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定期奖励员工，在门口做招揽工作的服务员中来一场积极的小竞赛，看谁在每周或每月能迎来最多的客人。如果你使用顾客意见卡，那就准备奖励给那些获得很多好评的员工。不一定总是钱，也可以给电影票、礼品券或者培训课程。

服务员是餐厅的门面，他们需要和不开心的顾客打交道，即使问题不是由他们造成的。比如说厨房出菜品太慢，猜猜谁会受到投诉？不会是厨房里的厨师们。所以想让你的顾客开开心心，你也要不能让服务员郁闷呀。

下次如果顾客投诉，放些权力给你的服务员，提供一些免费的东西，比如一份甜品或饮料。

尊重所有员工，餐厅是有等级观念的，从经理到洗盘工。每个人都按照自己的工作要求每日辛勤的话，餐厅才能成功。请确保你尊重每一位员工，也确保他们尊重彼此。

了解每一个员工，询问了解员工的个人生活——孩子、兴趣爱好等。表现出你不是只把他们当一个厨师或是洗碗工。

员工之间的矛盾是无法避免的，有些人会觉得周五晚上没分配在好的区域就是不公平，另一个想法设法不想在周一晚上当班。不管是什么问题，早点提出，早点解决，防止由此发生更多问题。

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