有哪些用餐礼仪 - 范文无忧网

[求助关于职场礼仪的相关选择题越多越好请热心网友帮忙]“商务礼仪试题”或者“商务礼仪竞赛题”，能找到很多，部分如下： 1.在商务交往中，索取名片时，先递名片给对方，再问如何与对方联系是属于哪种名片索取法？（） A.索取法 B.平等法 C.交...+阅读

用餐基本常识

一、提早预约餐厅。

二、接受他人邀请时，应尽早回覆。

三、进入餐厅时，需由侍者（领台）带领入坐，不可冒然入位。

四、一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位子。

五、点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。

六、选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。

七、用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。

八、事情必需在事前安排妥当，避免中途离席。

九、不可大声喧哗。用餐时，亦不可发出声音。

十、用餐速度宾主需互相配合。十

一、留意残留在杯子边缘的口红印。 -------------------------------------------------------------------------------- 中式餐桌礼仪座位席次和料理的摆设-

一、中国料理大致上都使用圆桌。

二、圆桌离入口最远处是属於上座，接著就是主客的左边，再来是右边，依序而下。接近入口的座位是下座。

三、通常餐具也有固定的位子：正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盘子，左侧是汤匙与布菜的深盘，右侧是调羹和筷子，玻璃杯置於右侧。正面的内侧是放骨头和壳等残渣的容器。使用旋转桌的注意事项-

一、旋转桌旋转的方向由主客向左转，即顺时钟方向。

二、不可以把自己的餐具放在旋转桌上。

三、转动旋转桌时，要小心别太用力，也要注意旁边的餐具。享用佳肴的注意事项-

一、不能用手拿著盘子。

二、尽量一道料理配一个专用的取用盘，以免使味道混淆。

三、用餐时，避免破坏佳肴上的整洁，需小心取用。

四、用面食时，用筷子挟面条，放在调羹中再享用，看起来比较优雅。

五、不可将装有面食的碗端起来直接喝，更不能发出声音。

六、喝茶时，若没有服务生，作东的主人要为所有客人倒茶，等茶叶沉下后，把杯盖稍微挪开再饮用。 -------------------------------------------------------------------------------- 西式餐桌礼仪餐具的摆设-

一、大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

二、餐巾一般是置於装饰盘的上面或左。

三、盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

四、右上角会摆设玻璃杯类的餐具：最大的是装水用的高脚杯。次大的是红葡萄酒所用的。略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

五、左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。刀叉的使用方法-

一、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

二、拿刀的手的食指，压著刀叉的背柄来使用，如此才能使力。

三、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。

四、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

五、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。

六、用餐结束后，则是平行的斜放在一侧 -------------------------------------------------------------------------------- 喝汤的礼仪西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上；不可置於汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿著汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至於汤中的食物则可以用汤匙来舀食。没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式；反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上；汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉。 -------------------------------------------------------------------------------- 食用面包的礼仪

一、放置面包的位置一定是制於主菜的左侧。

二、如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属於你的。

三、如果选择的如法国面包一般的面包时：食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。

四、涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。

五、必须注意不可独占共用的奶油刀。