在餐厅服务中怎样展示餐饮服务的礼仪素养

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你好！餐厅服务员的礼仪素养很重要，除了标准式的微笑，礼貌和娴熟的业务知识以外，尤其是要注意细节，因为，细节决定一切。我说几点，供你参考啦：第一：注意举止要端庄稳重，落落大方，表情自然，这是最起码的，也就是常说的招牌动作。第二：服务的时候，目光必须照顾到工作区域内的每个餐位，免的顾客需要挥手招呼服务员，那就被动啦。

起码客人抬头左顾右盼的时候，你就要有意识客人是否在寻找服务员。第三：见到客人时要主动打招呼，见到回头客，如果已经很熟了，可以尝试要记住客人姓什么，这个就是细节。第三：和客人说话的时候，音量以使客人听清为准，因为有时客人会说些忌口的食物，如果你大声重复，邻座的客人会听到，会让自己的客人很尴尬。此外，不要打断客人的说话，等客人说完了，有不明白的再问。

第四：上菜的时候，一定要说出上的菜的名字，即使是顾客都很熟悉的菜，比如，宫保鸡丁，鱼香肉丝啦，这是服务的标准，要做到位。第五：上菜时，要把菜放到桌上后，退后一点儿，再说话，千万不要端着菜，嘴对着菜说话，有的客人非常注意细节，认为那样你的唾沫会溅到菜上。第六：遇到和客人有争议的问题，自己可以解决的，客人也满意，自己就可以处理，如果客人提出的问题已经超出你作为服务员的权限的时候，首先，不要和客人争执，再有就是不要向客人许诺，因为你的错误的许诺会给经理来处理这件事造成很被动。

一定要及时找经理来解决。第七：要正确理解客人永远是对的这句话。因为客人是来消费的，客人花了钱就要得到相应的物有所值的服务。当你赢得了一个争执，其实也就失去了一个客人，这个道理很简单，虽然你赢了，其实你是输了，客人不来消费了，受损失的是餐厅。谢谢！