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在集贸市场进行食品现场生产、加工的（包括半 成品加工和直接人口食品的加工），必须符合以下条件：

（一） 有固定的地点并具备可封闭的独立场所。场所的大小应 满足相应食品加工经营所要求的洗涤、冷藏、消毒、加工、存放和 销售所需要的面积；

（二）具备食品加工、经营所要求的给排水设施和洗涤、加工、 冷藏和防蝇、防虫设施；

（三） 加工工具及食品容器清洁卫生，食品容器存放应当设置 台架，不得着地放置；

（四） 从业人员必须穿戴洁净的工作衣、帽上岗，保持个人卫 生，工作期间不得佩带首饰、留长指甲和涂指甲油；

（五） 使用新鲜和清洁及色、香、味正常的原材料，禁止在食 品中添加非食品原料和非食品用添加剂；

（六） 营业场所和周围地区的环境卫生，每日清除污水、垃圾 和污物；

（七）其他为保证食品卫生所必须的设施和条件。

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