食品安全法律法规考试试题！

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食品安全法律法规考试试题！

一、单项选择题

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为

2.食品生产环节的监管由（B）负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门

3.食品流通环节的监管由（D）负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

4.餐饮服务环节的监管由（A）负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（B）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围

8.生产经营的食品中不得添加（A ）。A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂

9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（A）。A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任

10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（A）。A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准

11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（D）处罚。A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款

12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（B）。A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证

14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（C）处分。A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看

15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年

二、判断题

1.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（√）

2.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（*）

3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（√）

4.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。（*）

5.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

食品安全法考试卷

《食安法》培训考核试题部门：姓名：分数：

一、选择题（4*10=40）

1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会

2、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布 D、以上都正确

3、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业 B、食品行业协会C、新闻媒体 D、食品卫生监督部门

4、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。A、国务院法制办 B、国务院卫生行政部门C、全国人大法工委 D、全国人大常委会

5、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。A、疾病预防、治疗功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保质期

6、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应（）。A、承担全部责任 B、承担部分责任C、与食品生产经营者承担连带责任 D、承担无限责任

7、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A、国务院食品药品监督管理部门 B、国务院C、质量管理监督部门 D、工商管理部门

8、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、半年 B、一年 C、二年 D、三年

9、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。 A、1 B、2 C、3 D、4

10、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（）的行政处罚。A、没收违法所得B、罚款C、吊销许可证D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品

二、判断题（3*20=60）1. 国家规定了食品安全国家标准（例：预包装食品标签通则（GB7718）），工厂必须要执行。（）2. 某工厂规划新品饮料，在没有取得QS证前试生产了一批，可以在取得QS证后将此试生产的产品销售。（）3. 工厂采购某进口食品添加剂，供货者未提供合格证明材料，但声明会在1个月后提供，工厂不可以直接使用此批食品添加剂。（）4. 产品因为货需较急，可以在没有取得出厂检验合格报告前直接销售。（）5. 工厂发现其生产的食品不符合食品安全标准，但是因为没有接到相关投诉，可以无需理会继续生产。（）6. 保健食品如果有科学依据，可以涉及疾病预防、治疗功能声称。（）7. 经销商退回的没有质量问题的产品可以重新作为原料投入生产。（）8. 盛放半成品的周转筐可以跟成品的周转筐共用。（）9. 各部门人员应当定期对所负责内容进行点检、查核。（）10.产品包装配料表标示内容与实际用料不一致，不可以上市销售。（）11.食品生产厂的所有人员都是食品安全的负责人，都应对食品安全负责。（）12.生产入库的成品必须经品保检测合格后，储运、产销才能发货。（）13.洗涤剂、消毒剂（例：洗洁精、酒精）可以跟食品放在同一个仓库中。（）14.过期的浓缩果汁不可以继续用于蔬果一日的生产。（）15.食品包装上的生产日期发现打印错误了，可以擦掉重新打印。（）16.食品配料表信息标示错误，可以加贴后继续销售。（）17.进口的原料没有检验合格证明不可以使用。（）18.食堂碗筷使用前均要清洗消毒干净，使用后要清洗干净存放。（）19.工厂所有人员均要保持个人卫生，工作衣、帽定期清洗。（）20.新员工入职前应接受食品安全知识培训和考核，考核不合格不得上岗。（）答案：

1、A

2、 D

3、B

4、B

5、 A

6、C

7、A

8、 C

9、C

10、B

1、√

2、*

3、√ 4—

8、 * 9—12 . √ 13. *14. √ 15. * 16 .—

20、 √

食品安全法律培训考试试题

《乳品质量安全监督管理条例》中所称的乳品，是指生鲜乳和乳制品《食品安全法》试题A卷（时间：30分钟总计：100分）姓名：部门车间：成绩：

一、填充题（每空3分，共36分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行，取得后方可参加工作。

二、选择题：（每题3分，共9分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

3、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

三、判断题（每题5分，共55分）1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）3 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（）4 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（）5 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（）6 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）7 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（）8 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）9 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）10 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）11 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（）《食品安全法》试题B卷（时间：30分钟总计：100分）姓名：部门车间：成绩：

一、填充题（每空3分，共36分）

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。

二、选择题：（每题3分，共9分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

3、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

三、判断题（每题5分，共55分）1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）3 保质期，指预包装食品在标签指明...

食品法规分析题有两个题高手速来帮忙啊

中国功能食品的发展历史悠久，早在几千年前中国的医药文献中，就记载了与现代功能食品相类似的论述――“医食同源”、“食疗”、“食补”。

1935年美国提出了强化食品，随后强化食品得到迅速发展。

1962年日本率先提出了“功能性食品”，并围绕着“调节功能”做文章。

在我国，一般将功能食品叫做营养保健食品。

功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。

1980年中国保健品厂还不到100家，至1994年已超过3000家，生产功能性食品3000余种，年产值300亿元人民币，大约占食品生产总值（不包括卷烟）10%左右。目前中国功能性食品企业共有5万多家，产品达2万多种，年销售额达到500亿元。

20世纪90年代以来，随着国际“回归大自然”之风的盛行，目前全球功能性食品年销售额已达到2000亿美元以上，具有不可替代的重要作用，不但得到世人的认可和重视，而且深入人心，增加的势头还在发展。