谁能给我一份Ktv吧台的管理制度

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谁能给我一份Ktv吧台的管理制度

吧员工作职责

具体职责：

1、当班器件内必须着工服，佩戴工好牌，严格按照规定时间上下班，并做好觉班手续。2、吧台卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽等。 3、原料补充：待客前补充各种出品原料及饮品，领取水果、小吃等，准备一切物品待用。 4、照单发放酒水小吃等出品。先查单再验单后发单，按单提供出品。 5、盘存准备：配合财务盘点，记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制。 6、酒水服务：按照标准调制酒水，按照整体要，设计增加果盘式样。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。 7、营业结束后做好销售盘点记录清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。

8、检查杯具器皿肯配套使用设施在损耗，使其损耗达到最少。

任职条件：1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责； 2、掌握各种酒会设计及组织方面的知识，对酒水相当了解； 3、具有熟练的酒水服务操作技能。 4、身体健康，仪表端庄，精力充沛。

管理吧台的基本原则

吧台规章制度 1；必须虚心听取，绝对服从《先服从，后投诉》； 2；上班时要提前5分钟。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假； 3；注意吧台卫生和个人卫生，保持吧台内部清洁；上班要穿统一制服，不留长发长指甲； 4；有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开； 5；上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中； 6；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台； 7；在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下； 8；每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。 9；早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错； 10；晚班下班之前，认真仔细做好盘点工作，库存与盘点需相符；检查有没有什么要采购和用完的，写在交接本上。

关掉设备电源和煤气； 11；吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守； 12；严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯； 13；严格执行凭单出品制度，每日电脑小票必须进行清查，核对汇总； 14；不准偷吃偷拿吧台的东西，不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗； 15；保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏； 16；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人；以上条例希望大家能够遵守违反者按公司制度处罚....

关于餐饮业的吧台管理

1）在楼面经理的领导下，负责安排酒吧设备的使用、保养、出现问题及时处理、报修，使设备经常处于良好状态；（2）加强核算，了解库存情况和市场行情，好每日报表及每月盘点表；（3）文明上岗，坚守岗位，妥善保管好单据和帐单；（4）绝对保守公司财务秘密，除单位负责人同意外，不得私自向外界或其它人员提供或泄漏公司财务信息、商业秘密；（5）在楼面经理领导下，负责餐厅的营业收款，接受公司财务人员的业务指导监督；（6）严格遵守餐厅各种规章制度攻收款操作规程，做到准备、熟练、快速收妥款项，收款细辩真伪，收进假钞自担损失；（7）礼貌接待每一位顾客，收款时应坚持唱收唱付，以免收款差错，签单、退货、打折、作废必须由管理人员签字生效；（8）准确点收宾客现金，正确开具发票，不出差错，并妥善保管备用金、收款工具和收入款，严禁现收坐支、贪污、挪用公款；（9）严格履行财务手续，交款之前认真结清帐目，核对财款，做好日报表；（10）留好当天的所有顾客底单，不得遗失，若有遗失，罚款200元/张；（11）长款上交公司，短款照实赔偿，如发现玩单行为，立即开除。

（12）每天做好日报表以外的记载工作，记载事项为：桌数，人数，酒席数（3桌以上）以及金额，每款菜式销量数，退货数量以及原因。...