[一个包子的]场景：我院某食堂 道具：饭锅、打饭勺、餐盘、包子一筐、餐桌、餐厅工作装一套 人物：食堂老板大刘、就餐学生、伙食科老师 小品大概故事情节：食堂老板为在老板娘生日当天给她一个...+阅读

正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。

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包子、寿司、油条谁最潮脑筋急转弯：包子、寿司、油条谁最潮? 1、包子、寿司、油条谁最潮? 2、在街上碰到老同学，我问：现在做什么呢?他有点尴尬地说：做那个卧室用的，夫妻那个生活的时候能用来挡一挡的，薄...

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做饼怎么和面吃起来口感软千层饼的做法： 1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放...

怎么发做包子的面做包子最好用中筋面粉，就是普通面粉。 你蒸出包子皮太硬，说白了是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行。 包子的面必然要发好，发好面有几点。1、发酵面必然要老面发（才会...

做包子的面粉发酵方法是怎样的呀发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超...

包子的面粉应怎样发孝1 先用热一点的水把浇头化开，水温大概60度左右，太烫发酵菌就没用了。 2 加入面粉，再用同样温度的热水和面，最好软一点，容易发酵。 3 和好的面团放在热一点的地方，最好靠近暖气。一...

蒸包子的面怎么发你按下面的做法试试 原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g、糖15g。 发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右； 2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个...

面粉怎么发酵做包子做包子的面粉发酵方法过程如下： 用料：中筋面粉 250克、水 140克、干酵母粉 5-6克、泡打粉 2克 1、将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可...