我想弄一份一周的饭菜谱及做法谁能帮我

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我想弄一份一周的饭菜谱及做法谁能帮我

星期一：蔬菜素丸子

原料：

土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。

做法：

1。土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放进锅中隔水蒸熟，盛进碗里

2。把土豆压成泥，再加进蛋清，葱末，盐，胡椒粉，萝卜丝，香菜碎，混和。

3。做成丸子，放进7成热的油锅里炸熟

星期二：大锅炖菜

原料：

油、蒜、姜、猪肉、土豆、芸豆、水、酱油、盐、味精、老干妈辣酱、香菜。

做法：

1、油热后，蒜姜爆锅；

2、下入猪肉翻炒；

3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；

4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；

5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；

6、待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅。

小提示：

1、最好用花肉，炖出的菜香味浓；

2、芸豆土豆下锅后不要急于放水，大火长时间把芸豆土地外皮炒变色变软，才的味道才地道；

3、粉条因为提前已经发好，注意掌握不要炖的时间太长，否则会烂糊，影响外观和口感。

星期三：京酱肉丝：

原料：

里脊肉、面粉、鸡蛋、黄瓜、大葱、甜面酱、芝麻。

做法：

1、肉切丝，加盐、酱油、姜丝、白酒、淀粉腌入味，备用；

2、黄瓜、大葱分别切丝，大葱怕味冲的话，用凉开水泡着；

3、面粉半斤，打两个鸡蛋，慢慢加水，调成面糊，入平底锅摊成鸡蛋饼；

4、锅里入油，把腌好的肉入油锅中滑油，捞出控油；

5、锅里留一点底油，下姜葱蒜炒香，下甜面酱炒出油，再把肉倒入锅里翻炒上色，适当加些辣椒取味，最后撒上炒香的芝麻。

星期四：栗子焖排骨

原料：

排骨500克、栗子500克、生抽1汤匙、砂糖1小勺、生粉1小勺、姜片3片、葱粒。

做法：

1、排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟；

2、栗子在中间划一刀以后放水里煮，水开以后再煮5分钟左右，趁热剥就很容易剥皮；

3、热油锅，放入姜片擦锅，然后倒入排骨，两面煎香；

4、加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后，转小火焖40分钟；

5、调味后，洒上葱粒，大火收汁就可以啦！

星期五：鸡翅

原料：

鸡翅、糯米。

做法：

1、鸡翅洗净加油、盐、酱油、蜂蜜等腌制半天；

2、糯米也需要提前浸泡，最好提前一个晚上泡好；

3、把腌制入味的鸡翅均匀沾上糯米，入蒸锅蒸熟即可。

星期六：蘑菇红烧肉

制作方法：

1、材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖；

2、将五花肉切成方丁备用；

3、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷；

4、肉煮熟后放入蘑菇（香菇）煮片刻即可；

5、起锅时撒上葱花、胡椒、味精。

平时的一些家常菜的做法！求菜谱

一、鱼香豆腐豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

二、肉末豆腐豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味

四、鸡刨豆腐豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！

五、口袋豆腐豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。

这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香

六、豆腐丸子汤豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、 1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。

3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

1、锅包肉 1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。 2把糖，米醋，盐，味精.香油.料酒调好汁备用. 3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩.捞出. 4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可西红柿鸡蛋（咸口的）1 西红柿去皮，切成小块 2 鸡蛋打散 3锅里放油烧热炒鸡蛋鸡蛋出锅 4 锅里放油烧热放花椒面少许放葱姜蒜炒出香味倒入西红柿翻炒几下放盐鸡精老抽炒至西红柿到块和糊相间状放入鸡蛋翻炒出锅地三鲜做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

5、加入水生粉大火收汁即可自制血肠做法： 1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎； 2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉； 3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀； 4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好； 5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

土豆烧牛腩作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。小鸡炖蘑菇做法： 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量...

谁能提供家常菜的做法菜单

冬笋鲫鱼汤原料：取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。制法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。特点：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆，利水下乳，健脾益气。三丁豆腐羹原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。玥回答采纳率：24.6% 2008-11-16 16:50 检举原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各色目人飞机开绿灯愤怒打闷雷青椒牛肉 1.辣椒对剖去籽后切斜片 2.青椒切除木棉组织后切约与牛肉同等大小 3.姜切末备用 4.牛肉逆纹切厚片 5.（调腌酱：加少许蛋白，少许米酒，少许酱油，少许玉米粉）把腌酱和匀，加入牛肉片拌匀，加入少许油 6.制作调味料：加少许水，一勺蚝油，少许酱油，少许太白粉 7.加一大勺油预热 8.加入牛肉拌炒（炒半熟） 9.将牛肉盛盘备用 10.同锅--加入姜末暴香 11.加入青椒，红椒拌炒 12.加入牛肉拌炒，倒入牛肉汤汁，少许米酒 13.加入调好的调味料 14.起锅前关火加少许香油点香懒人的烧鸡块法一杯糖，一杯酱油，一杯酒（注：酒一定要是二锅头），葱段，姜片 1.把鸡肉汆烫一下，待水开之后鸡肉颜色变白就可以捞出来装盘 2.把汆烫过的鸡肉倒入锅中，再把葱段，姜片，一杯糖，一杯酱油，一杯酒和清水（注：水要淹过鸡肉）. 在不盖盖的情况下用大火炖煮鸡肉，至到水滚之后才盖上盖子（注：期间要翻搅一下鸡肉），当汤少了之后就不用盖上盖子了，然后天大火收汁（注：在这时要不停的翻搅鸡肉，以防粘锅）. 麻婆豆腐牛肉末（或猪肉末）（65克）、葱末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（130克）、菱粉、黄酒

一、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。

二、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好素炒茄子的做法： 1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。 2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后（捞出花椒不要），再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。名：玉米羹所属菜系：粤菜原料：玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许；生粉制作过程： ①鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用将生粉开上适量的水备用 ②锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。原料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。特点：白、米黄两色，糯鲜。