荸荠怎么吃？才好吃！小孩吃

[一个小孩拿桔子给妈妈的寓言故事叫什么名字]在果园里，聪聪捡到一个又大又圆的橘子。橘子开心地看着聪聪，聪聪把橘子带回家。 “我们玩游戏吧！”聪聪把橘子当球，橘子一蹦一跳，跑到椅子下躲起来。接下来的几天，橘子陪聪聪玩不...+阅读

荸荠的N种吃法

（1）馄饨汤材料：*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙*蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤调味料：*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙腌料：*酒1小匙作法：

1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀，即为馅。

2、每张馄饨皮包入馅料，备用。

3、高汤煮滚后，加入白胡粉、盐调味，盛入汤碗中。

4、将馄饨煮熟，捞至汤碗中，再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱，并淋上麻油。

（2）宫保素丁材料：马蹄（荸荠）6粒，胡萝卜1/2个，洋菇6粒，小马铃薯1个，罐头玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。调味料：A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙加工方法：

1、荸荠去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。

2、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。

3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。健康人小语：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒，降血压，利尿等功用。美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。

（3）海蜇荸荠汤【原料】海蜇皮50克、荸荠100克。【制作】海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。【用法】吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。【功效】清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。

（4）当归荸荠薏米粥〔原料〕当归15克，荸荠30克，薏米100克。〔制作方法〕将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。〔功能〕清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生

（5）辣子鸡丁原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁。做法： ①鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒； ②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

（6）龙凤如意卷（吉祥如意）材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。营养师：此道菜内馅不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量

（7）荸荠怪柳汤【来源】民间方【原料】荸荠90克柽柳叶15克（鲜枝叶30克）【制作】将荸荠、柽柳叶一同水煎。【用法】每日分2次饮服。【功效】温中益气，消风毒。适用于麻疹透发不快。

（8）荸荠狮子头【原料】：去皮荸荠5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。【制法】：

1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。

2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。特点：鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。

（9）荸荠圆子原材料：荸荠750克猪板油75克桔饼25克青红丝25克干淀粉100克湿淀粉25克鸡蛋清1个白糖125克蜂蜜50克香精少许花生油500克约耗50克具体做法：1ر荸荠去皮洗净，拍碎后剁成细末，加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，即成荸荠泥；猪板油、桔饼、青红丝均剁细，加入白糖100克和匀，即成馅心。 2ر取一份荸荠泥，包入一份馅心，再搓成直径约2厘米的圆子，依法逐一制完待用。 3ر炒锅置火上，放入少许花生油烧热，将圆子下入锅中，进行煎炸，并用手勺将圆子逐个按成扁圆形，待煎至两面金黄时，再倒入剩余的花生油，用小火将圆子炸熟后捞出。 4ر净锅重上火，放入少许油烧热，下入白糖25克熬至能拔出丝来时，再加入蜂蜜及少许水，下入炸好的圆子裹入味，最后用湿淀粉勾浓芡，滴入香精，起锅装盘即成。特点：色泽金黄，脆糯香甜。

（10）原料：瘦肉馅半斤、荸荠五六个、糯米（大约2两吧）调料：鸡蛋一个，料酒、盐、鸡精、生粉、葱姜末。做法：⒈糯米用冷水提前泡二十分钟左右。⒉荸荠切末，注意别切得太碎。⒊把所有调料和荸荠末加入肉馅中，顺一个方向调好。⒋把泡糯米的水倒掉，挤出一个肉丸，滚上一层糯米，准备一平盘码好。上锅蒸，开锅后蒸二十分钟左右。另：如果买不到荸荠的话，可以试试用藕也行，如果都买不到也能做，只是口感稍差一些。有荸荠或藕在里面，比较爽口。【保健食谱】1.菜卤煮荸荠：鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净，削去外皮，...