答：

1.由于是客人邀请小王，应此小王不应主动点餐并热情招呼大家吃好喝好. 加上是饭后品尝，小王只能推荐，客人点到为止即可，小王的主动性造成了喧宾夺主，最终导致不欢而散.

2.游客邀请导游外出品尝风味，导游没有陪同的义务，出于礼貌应当予以婉拒，但可以向游客推荐当地信誉和服务质量较好的餐厅和帮助客人安排交通工具前往，费用由客人自理.实在拒绝不了而需要陪同前去的，导游可以推荐当地特色风味供客人选择，用餐时可以介绍风味特色的来历和品尝方法等.高档餐厅或海鲜类食品还要提醒客人价格和质量，以免客人不熟悉情况造成浪费和其他不快.