茄子的健康吃法小常识

[中医教你治疗小病痛的日常小常识]在日常生活中很多人遇到一些小病小痛就会选择服用药物，因为他们认为用药物可以更加快速的治疗他们的不适，其实在生活中有很多常见的病症可以用一些很简单的方法就可以治疗，下面...+阅读

茄子的健康吃法，吃茄子注意什么?茄子被称为六蔬，是一种富含大量营养以及抗物质的蔬菜，茄子适合所有人食用的，尤其是炎热的夏天吃茄子，可以清热解暑，对于夏季容易长痱子的朋友来说，吃茄子有预防的作用哦，还有生疮疖的人也适合吃茄子的。

1.孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。

2.崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。

3.《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。

4.《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。

5.《医林纂要》：宽中，散血，止渴。

6.《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟、瘕疝诸病。

营养吃法

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

茄子的健康吃法，吃茄子注意什么?最后提示，茄子不适合进行手术的人吃，手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。