快要过年你知道过年饮食注意点什么

[过年为什么喝酒]过年为什么喝酒每到新春佳节，酒是宴席上少不了的主角。无酒不成席、桌上有酒，越喝越有，酒能助兴，更是感情的润滑剂。酒，从字面上看，三点水一个酉字。酉，时辰，即下午五点到晚上七点...+阅读

快要过年你知道过年饮食注意点什么

新春佳节聚餐请客自然是少不了的事，但在这里还是要提醒KK，在节日期间注意食品卫生安全，防止食源性疾病的发生，以保障身体健康。那么，节日期间到底应该注意些什么呢？采购食品或用餐，应选择持有食品卫生许可证的食品生产加工单位，不在无证食品摊点、饭店选购食品及就餐。在选购食品时应检查食品外包装上的品名、配料表、生产者、地址、生产日期、保质期限、保存条件和食用方法等内容（散装食品由销售单位提供）。选购保健食品要检查批准文号。用餐前应洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时，应注意分辨食品是否变质、是否有异物，少吃或不吃生食水产品，不暴饮暴食。储存食品应按标志上的方法，并在保质期内食用。家庭加工食品应防止生熟的食品交叉污染，食品应当烧熟煮透，特别是肉、鱼、四季豆和豆浆等食品，冰箱内保存的熟食、剩饭菜在食用前必须彻底加热，生食的瓜果蔬菜一定要洗净消毒。

在春节期间购买食品广大消费者需要注意哪些问题

春节期间，采购食物要注意

一、食物中存在的隐患

我们日常所食用的各种食物，一般说来是不存在安全隐患的，但现代新技术在促进食品科技发展的同时也影响了食品的品质和口感。随着地球环境的不断恶化，导致农牧渔等产品都受到不同程度的污染。除了天灾以外，还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等这些“人祸”行为，这些因素都将影响食品安全。

虽然食品安全的总体情况在好转，上述情况并不常见，但消费者们还是需要多了解这些情况，这样在购买年货的时候就可以更加小心、谨慎。

二、集中采购请勿大意

在春节，很多人还是改不了集中采购的习惯，虽然平时的食品市场就非常丰富但在春节前夕我们还是可以在集中市场上看到人山人海的场面。一般来说，在这个时候购物我们都没平时挑的那般仔细，因此一些有问题的食品也就乘虚而入。商家通常都是大批量的进货，很有可能再商品保质期方面不会做到像平时那样严格检查，因此我们消费者在购买时自己要注意把关。

在置办年货时，最好是去一些大超市、便利店、正规商场等地，而不要购买小商贩的商品。即使是在超市等比较有保障的地点，也应该选择那些质量信得过的知名品牌的食品。

三、餐具选用莫忘安全

一直以来，餐具的材料是食品安全的一大隐患，平日里我们首选的是陶瓷制品，这类餐具中的毒性最小。但如果在陶瓷上面画有非常鲜艳的色彩，以及带有彩饰，在使用的时候很造成中铅毒；铝制餐具虽说没有毒素，但如果长期使用这类餐具的话很有可能会导致老年痴呆；铁制餐具一般来说只含有微量的毒性，但在使用时要注意忌使用生锈的铁制餐具；不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害；购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。

四、制作过程重视细节

一种食品从加工到完成，要经过很多程序，而这个制作的过程是保证食物安全的重要环节，有一些细节需要非常注意。我们的手在制作生鲜食物中极有可能被食物中的细菌污染，除了我们的手以外，还有像器皿和切菜板、抹布等可能被细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。

为了保鲜，人们通常会把肉类食物放进冷冻柜里面，因此在制作前一定要先冷冻。由于冰箱里的肉类要有足够的时间化冻，在化冻期间不要让化冻后的水流到别的地方或食品里，最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。

五、烹制食物既熟又透

我国也一直都有着生吃食物的习俗，但是以生吃新鲜蔬菜为主，而近年来越来越流行的生吃肉类食物的饮食方式，是由西方传入我国的。但生吃食物其实是最不卫生的一种饮食方式，以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。而且如果在烹制食物中，如果食物加热不透寄生虫也能存活。

比如人们最喜欢吃的涮火锅、海鲜、烧烤等，这种制作食物的方式最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒，因此消费者不要盲目追生食的饮食方式。

六、膳食结构搭配合理

我们人体内呈碱性，因此只有让人体保持微碱性状态才能保证我们身体的健康。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。在节日期间，我们食用的食物大都是属于酸性食品，因此节日期间在餐桌上除了要有鱼肉以外，还奥搭配着碱性食物一起吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

在中式的饮食中，大都含有较高的含盐成分，过年期间同厂家里面都会准备一大堆的副食品。然而大部分的副食品都含有较高的盐分，节日期间副食品吃多了，食盐的摄入量更多会给人体造成不小的损伤。因此在这个期间就要多吃含钾食物，钾是钠的克星，它能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

春节期间饮食上要注意什么

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少吃油炸、烧烤的食物：大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。

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不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态：春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康，导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。

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饮食注意细嚼慢咽：如果春节期间狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽，有助于让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。

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注意饮食卫生：春节期间屯年货时，一定要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，超市的食品注意生产日期及保质期。精心挑选降低食品的安全隐患。

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不要贪吃野味：春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味，换换口味，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等，但是这些肉类的安全隐患确也很大，尤其是市面上私自乱售卖的野味，根本没有经过相关机构的卫生检测，可能还有细菌、病毒、寄生虫等等。

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合理膳食搭配：春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

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多留意老人、孩子的饮食：老人的咀嚼消化能力比较弱，春节期间子女孝敬，往往劝老人多吃，其实如果老人吃得多、吃的急都可能引起肠胃不舒服，可能引发其他患病；孩子们饮食会无节制，在节日期间贪嘴，偏食或者贪吃小零食，这些都影响孩子营养的正常吸收，影响正常发育。

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少饮酒：春节期间亲人朋友团聚，难免要喝酒助兴，但是饮酒要根据自己的酒量适可而止，过量喝酒会对身体造成很大的的危害，饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力，对人的神经、心脑血管、胃、肝、肾等各脏器都有一定损害。