餐饮部奖罚规章制度

[公司安全工作奖罚规定]各单位、部门：为进一步贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，提高全员的安全意识，确保安全生产，现将安全工作奖罚规定印发给你们，望遵照执行。附：《公司安全工作奖罚规定》主...+阅读

为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4.不遵守用餐时间者扣10分5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7.擅自使用已出售食品者扣20分8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9.上班时间大声喧哗者扣10分10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）14.上下班不走员工通道者扣5分15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18.恶意欺骗上司者扣10分19.工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24.姿态不端庄中者扣5分25.对客人不礼貌者扣10分26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分31.使用客用洗手间者扣10分32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34.未做到先服从，后投诉，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36.不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46.服务操作时不使用托盘者扣5分47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：（奖一分奖一元）1.拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分5.被客人点名服务者每次奖励5分一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

6、当班时打盹睡觉者。4分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

10、对客人服务礼貌不到位者。3分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

12、未经管理人员批准私自调班者。2分

13、班前会及大扫除无故缺席。5分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

18、开单或送食品时出现差错。1分

19、在营业场所奔跑者。2分

20、乱写乱画破坏公共设施。5分

21、不按规范招呼服务客人。2分

22、对工作不主动使之失职。3分

23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、当班时间聚堆聊天。2分

29、接听电话不规范或不礼貌。3分

30、遇到客人无主动问候意识。2分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分

4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知