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餐饮计算成本的公式

02月03日 编辑 fanwen51.com

[长方形面积公式]长方形的面积=长*宽。 长方形的主要特点: 1. 两条对角线相等; 2. 两条对角线互相平分; 3. 两组对边分别平行且相等; 4. 四个角都是直角; 5. 有2条对称轴(正方形有4条); 6. 既是中心...+阅读

卖出=成本+原料+利润+风险(风险=(总成本-单个成本*客流量)/客流量,利润=(总利润-人员工资-场地费用)/客流量

饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料

成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))

毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%

销售价格=原料成本/(1-毛利率)

销售价格=原料成本+毛利额

销售价格=原料成本*(1+加成率)

销售价格=原料成本+加成额

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)

原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)

净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

净料单价=净料价值/净料数量

延伸阅读:

加班费计算公式一、国家规定的加班费计算方法:平时晚上的加班费是本人工资的150%,双休日是200%,国定假日是300%。但这只是国家规定的比例,加班费发放额的关键是工资基数。 二、加班工资基数如...

求梯形面积公式这里有所有公式慢慢看吧: 1 每份数*份数=总数 总数÷每份数=份数 总数÷份数=每份数 2 1倍数*倍数=几倍数 几倍数÷1倍数=倍数 几倍数÷倍数=1倍数 3 速度*时间=路程 路程÷...

某企业2012年12月31日存货的成本为200万元可变现净值为160万2012年12月31日存货的成本为200万元,可变现净值为160万元,存货跌价准备金额为20万元。 年底应计提的存货跌价准备为200-160=40万,账面已提存货跌价准备20,本次只需计提20万: 借:管...

餐厅的营业成本怎么计算营业成本也称经营成本或者运营成本,主要指在一定时期内,与营业收入的产生直接相关的产品成本和对外提供劳务的成本。 餐饮企业的营业成本包括原材料消耗及销售商品的进价成本...

求高手赐一份餐饮业成本核算的公式表谢谢餐饮成本核算公式法 邢利华,首位把杠杆原理,能量守恒定律及系统论与当代餐饮实践相结合,创立了一套完整的《餐饮成本核算公式法》体系,国家版权局著作权号:2008-A-013970。首次提...

厨房菜品正确计算公式?毛利 ?成本 ?售价一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本。 具体...

餐饮业成本计算方法是怎么样的一、应制定严格规范的采购制度和监督机制,以控制采购成本。 在餐饮行业,采购人员往往被员工暗地里称为肥差,在一些制度体系不规范的企业采购人员吃拿卡要的现象很多,餐饮企业多...

餐饮业成本核算方法是什么餐饮成本核算的方法:一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材...

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