如何布置生态餐厅景观布置及功能分区

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早期建设的生态餐厅主要是利用生产型温室辅以景观设计而建造的，温室外观造型简单，形式单一，温室高度、跨度及开间较小，给餐厅内整体布局和空间利用率带来很大的局限性，无法配置大型园林植物，体现不出景观的层次感，不利于生态餐厅设计中景观布置和功能分区的实现。

生态餐厅设计还应当充分考虑结构的安全性，各种传动机构的可靠性以及覆盖材料的防火阻燃性。温室结构应根据餐厅风格和功能分区的需要分别设计，覆盖材料的选择不必过分考虑材料对室内的遮光与否，而应考虑结构和材料对室内景观的贡献，以及场所内环境对人的适宜性。顶部覆盖材料应以防滴露、保温性能好的PC板为主，侧立面为美观起见可采用单层或双层中空玻璃幕墙。温室室内根据不同功能区对光照、温湿度调控要求，进行分区隔断设计，合理设计自然通风降温系统，以降低日常运行能耗，树立温室绿色节能新印象。

生态餐厅是景观主题餐厅，景观区占整个餐厅面积的35%左右，是生态餐厅的特色功能区。景观设计与景观植物养护的好坏直接关系到就餐环境的品位和对顾客的吸引力，是生态餐厅设计的点睛之笔。生态餐厅景观类型主要有园林式、民俗风情式等。园林式景观以小桥流水、竹木假山、飞瀑喷泉、亭台楼榭作为景观基调；民俗风情式则采用某一特定体裁（如傣族、朝鲜族等）的典型风格进行餐厅景观的布置。

生态餐厅的园林景观设计要注重与餐饮文化相结合，景观植物的选择与布置要与餐厅功能分区相协调，高大的植物如香蕉、椰树类可以布在地势较低的水系边，喜光的瓜果蔬菜可以布在光线较好的温室四周，蔓生的绿植可以设支架在生态雅间之上，矮小的耐荫花草植物可以配植于架子下和高大植物下，创造一个全方位、立体的景观。国内生态餐厅设计不乏成功范例，北京红太阳生态餐厅可谓独树一帜，设计师充分合理地利用空间，综合运用叠山、理水、种植等手法将全园划分为八个功能区，美其名日：独木成林、竹韵依林、别有洞天、碧风荷、绿岛风情、四季花城、莺歌燕舞、奇域水帘。每个区各有特色，又相互联系，构思巧妙，具有一定的借鉴意义。