水果超市的前景如何

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水果超市前景好（记者观察）

陈国亮

去年年底，一种名为“水果超市”的专业店开始走近市民的身边。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，电脑小票，条形码……作为一种新业态，水果超市虽然只是“蹒跚学步”，却着实让宁波人吃了一惊：原来买水果也可以这样“精彩”。

不到几个月的时间，水果超市就在甬城果市初露锋芒，老三区已开出类似的水果超市近10家，一些经营者放言，今年将是水果超市大扩张的一年—————

点对点销售消费者受益

笔者连着探访了“百果园”、“都市果园”等几家水果超市连锁门店。综合来看，水果超市比较一致的特点是：专业化经营、超市化服务，这也正是与数以百计的水果摊区别最大的地方。

“都市果园”一位王姓负责人告诉笔者，超市依靠的是自身较强的配送体系，保证“点对点”的销售。以海南芒果为例，在海南不过每500克2元的芒果如果通过层层批发的环节，到宁波消费者手上要升到每500克六七元，但通过直销形式，水果超市综合采购成本、运输费用及合理利润后，芒果的卖价比普通水果摊便宜0.5元至1元。

传统水果摊主有点慌

市场经济，演绎的是“大浪淘沙”。水果超市在短时间内人气急升，对于传统的水果摊而言形成了强烈的冲击。

在西河街附近摆水果摊的老张这段时间一直心神不定。前不久，在他的店不远处开出一家水果超市，一下子把他的生意抢走了大半。过去，老张主要靠的是附近有几家医院，来买水果、果篮的人不断，老张的日子过得挺滋润，但水果超市一来，不仅价格比水果摊卖得便宜，而且品种多、服务好，客人都拥到水果超市里去了。“这生意还咋做？”老张已经萌生转行的想法。

像老张这种心态，在经营散户中有一定代表性。

水果超市需特色服务

当水果超市在甬城开始扩张时，其“蹒跚学步”中也显现了不少稚嫩之处。

特色服务不明显。目前甬城水果超市主要以售卖水果为主，也捎带一些水果装篮的服务，基本与水果摊无异。上海等地的水果超市已经开展了鲜榨水果、水果悠闲吧、送货上门等特色服务，增值效应明显。宁波的水果超市在特色服务方面还需增加花色。

水果身份标识能否更明晰？水果既然采购于全国果品基地，那么水果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌，甚至是基地联系电话。要知道，这里面其实有不少奥秘，等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大。洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营的准则。

壮大宁波地产水果、打响本地品牌。笔者在走访中发现，目前水果超市主要以外地水果唱主角，本地产水果比例较小。宁波的象山红、奉化草莓、水蜜桃等优良果品，基地近在咫尺，采购方便，能否在今后的经营中适当扩大份额。

新业态促行业良性发展

那么，针对“水果超市”异军突起的现象，宁波消费者又怎么看呢？

高塘恒春的陈小姐：水果超市来了，当然是好事。既增加了我们的选择，而且价格还比较实惠，有空去逛一逛也是一种享受。

海曙乌含巷的李先生：目前一些水果摊存在短斤缺两、价格乱叫、不讲诚信的毛病，让消费者心里很不放心。水果超市要规范得多，我觉得水果超市之所以能热起来，这是很重要的一个因素。

针对“水果超市是否会成为水果摊经营散户的终结者”的说法，元康水果行的杨建平总经理认为，宁波的水果市场非常大，仅靠为数不多的几家水果超市尚难取代水果摊目前的地位。但从长远看，作为一种新业态，水果超市的健康成长将有利于促进整个行业的良性发展，方便市民的选择。