冬至吃什么饺子

[幼儿园老师冬至包饺子小结]今天是冬至，我们在笔畅学校包饺子，我很高兴。我带来了碗、筷子、面杖和面板。老师准备了面粉、肉馅和面团。开始包饺子了，老师拿出面团，搓成了一根又粗又长的面条。然后拽成了...+阅读

冬至适合吃胡萝卜羊肉馅、虾仁馅、全麦香芹虾肉饺、茴香饺子、韭菜饺子馅的饺子。可以根据自身的喜爱选择，也要注意季节性的养生饮食。

1、胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生可以适量食用这款饺子。

2、虾仁馅

虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。

3、全麦香芹虾肉饺

配料有全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值；而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。

4、茴香饺子

茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

5、韭菜饺子馅

在饺子里面，韭菜饺子是非常常见的吃法。而且韭菜饺子馅做法也非常简单。在饺子界里面韭菜饺子可以说是非常经典的饺子。首先韭菜要先洗干净之后切成小块，先单独搅拌五分钟之后再加入肉馅，接着要放入适量的盐以及蚝油还有水搅拌。饺子皮在弄好之后，包的时候要将韭菜还有肉馅搅拌到一起，不然的话很容易会出现出水的情况。

冬至时节吃的食物有哪些

1.北方——饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

2.客家人——酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。

3.厦门——姜母鸭

冬至节吃什么？厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。

姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

4.杭州——年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

5.银川——“头脑”

冬至节吃什么？银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。

冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

6.广东——烧腊

冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。

粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。每一种类的制作工艺虽不尽同？但口感统一略带偏甜。翻查历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。早在南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”。

7.云南——糍粑

冬至节吃什么？在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

对于糍粑的吃法有很多，另一种就是用火炭烘烤着吃。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。很有倔性的糍粑，让它软化可不容易。首先得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的，而且要不停地翻边倒面，使它两面均匀受热。糍粑在火气下催得渐渐鼓胀，表皮微微隆起，像一个大包子时就大功告成了。

冬至吃什么

冬令如何抗寒保健康，冬至时吃什么，如何滋补。

上海中医药大学专家委员会、上海中医药大学中药学院主办，山东东阿阿胶股份有限公司协办的首届“中医膏方高级讲习班”，日前在上海开讲，特邀沪上著名中医专家讲授冬令如何进补，冬至时吃什么，如何滋补，如何“抗寒”保健康。

冬令进补是指冬至、小寒、大寒、立春这四个节气间，一般要经历一个半月到两个月的时间。冬至进补可以选择食补，亦可选择药补。据中医药学会副会长施杞教授介绍，冬至药补首推膏方。膏方中一定会用到胶，胶既起到很好的成型作用，又可以根据患者的阴阳虚实，用不同的胶调理。冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。比如我们都知道阿胶具有补血止血、滋阴润肺的功效，尤为重要的是，阿胶中含有丰富的明胶、蛋白质及钙、钾等多种微量元素，冬至滋补最好。所含有的蛋白质水解后能产生20多种氨基酸，这些成分既是营养人体的重要物质，也有抗衰老、延年益寿的功效，冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。

施杞说，之所以有人用“最好的中药”来形容膏方，是因为做膏方一定要请好医生，配最好的方子，选择最好的药材，最好的时候冬至开始滋补。膏方可以改变亚健康状态，具有治未病的独特作用，最好冬至开始滋补。但它对医者和药材的要求很高。膏方的配制是一个系统的作业流程，要做到开好方，配好料，熬好膏才能达到养好精气神的目的，这需要中医医师不断提高膏方中医理论和实践水平，而膏方的原料基料质量和膏方配制也直接影响膏方的效果，因此也需要像东阿阿胶、雷允上这样的厂家和商家提供优质膏方原料基料，才能制好膏，冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。

膏方主要作用是增强免疫功能、提高机体适应性、改善内分泌紊乱、改善造血系统和骨骼系统的作用、心脑肾功能，最适合冬至滋补。有着多年临床经验的上海中医药大学附属龙华医院主任医师邵长荣的观点是，服用膏方还需要配合饮食调理，做到劳逸结合、适度运动，才能使膏方的作用发挥得更好。冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。

他提醒，一定要将膏方储存在密闭的瓷罐中，每日清晨取一汤匙冲开水服用。空腹服用膏滋后，最好马上服用少许热粥或热泡饭，因为粳米味甘性平，功能补中益气，健脾养胃，除烦渴，止泻痢，使之和滋补药同用，既可延长药物在消化道停留时间，以利营养物质的吸收，又可避免补膏腻滞，有碍消化的副作用，最适合冬至开始滋补。对有胃病者或空腹服用肠胃有不适感者，可于饭后半小时至一小时后服，冬至开始滋补是最好的时候。有些膏剂可以含化如慢性咽炎患者，可让其将药汁在口中慢慢溶化、咽下，使药物在局部更好地发挥作用，冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。

华龙医院吴银根教授认为，对于慢性病患者，组方原则应是标本正邪、寒热温凉、动静升降的平衡，关键是顾护胃气，冬至开始，是最好的滋补调理时间。亚健康人群的组方原则是要结合临床表现辩证论治，重点补脾肾、补气血，冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。

华龙医院主治医师唐汉钧则提出了外科疾病冬令进补的观点，他说外科病症，“其本在内，其标在外”，如疮疡虽发生于皮肉局部，而与全身气血密切相关。对于重病后、手术后、癌肿化疗、放疗后的患者，机体的自身免疫力受到破坏，气血受损，脏腑、阴阳失衡，冬至时吃什么，用阿胶膏方滋补最好。

他强调，冬令进补与“辨病”、“辨证”、“顾护胃气”、“培元补肾”相结合，冬至时吃什么，开始进补期间注意饮食调和，切忌暴饮暴食，饮酒过度，过食生冷油腻，以免胃肠负担过重，影响进补膏方的吸收。进补膏方如发生胃脘闷胀不思饮食，舌苔厚腻时，应停服或减少进服数量3-5日，或配合芳香醒脾、健脾和胃药同服；感冒发烧、腹泻腹痛、月经来潮等理应暂停进补膏方数日.