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张仲景

医圣张仲景在长沙做官，到了告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，耳朵都冻烂了，张仲景心里很难受。

回到家后，很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，虽求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。经过一番推研，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤是把羊肉、辣椒 和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。分发给前来看病的穷人，一方面治病，一方面果腹。

这就是饺子的来历。

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