[小乌龟怎么养怎么养]住的地方 拿个容器 弄点沙石在一边垒个陆地 装点水 就可以了.至于吃的 头两天回家最好不要急着喂食 观察两天 也让龟龟有机会熟悉环境 一般来说龟龟吃新鲜的小鱼小虾瘦肉也...+阅读
怎么做干炒牛河
干炒牛河 这里的“河粉”是广州的一种物美价廉的食品，它是用米浆制成的。 材料： 河粉，牛肉，葱，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 制作过程：
1、将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时。
2、葱切段，姜切丝。
3、大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用。
4、用剩余的油加姜丝和粉炒允。
5、将牛肉加回，并加入葱段，豆芽炒匀。
6、加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即成。 2》脆皮干炒牛河 原料： 河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许 盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许 制作方法：
1、牛肉片加入酱油及太白粉腌 10分钟。
2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。
3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。 备注： 1.牛肉片改成猪肉片亦可。 2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅。 3》干炒牛河 材料： 河粉四张、牛肉六两、韭黄四两、绿豆芽二两 调味料： 油一大匙、酱油一大匙、太白粉半大匙 蚝油三大匙、糖半大匙、清水二大匙、胡椒粉少许 做法： 牛肉切片，拌入调味料
1、腌十分钟 河粉切宽条，绿豆芽摘除头尾，韭黄切小段，用五大匙油快速将牛肉炒散，放入河粉及韭黄、豆芽同炒 加入调味料
2、拌匀起锅 备注：
1、牛肉可改用叉烧或三鲜 大火热油来炒河粉
2、绿豆芽去头尾主要是为了好看，如果自家食用嫌麻烦，可以省掉这一个步骤。
3、国外韭黄很贵，可以改用青花菜或芥兰来取代韭黄和豆芽。
4、克莱儿发现这里买回来的河粉常常贴在一起，不容易炒散，所以在准备材料之前，会先把河粉泡在水里，稍微把沾粘部份分开，炒时就容易多了。
5、糖的用量视酱油和蚝油的咸度做调整，必要时可减至一小匙或省略
干炒牛河是怎么做的
干炒牛河这里的“河粉”是广州的一种物美价廉的食品，它是用米浆制成的。材料：河粉，牛肉，葱，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 制作过程：
1、将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时。
2、葱切段，姜切丝。
3、大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用。
4、用剩余的油加姜丝和粉炒允。
5、将牛肉加回，并加入葱段，豆芽炒匀。
6、加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即成。 2》脆皮干炒牛河 原料：河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许 盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许制作方法：
1、牛肉片加入酱油及太白粉腌 10分钟。
2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。
3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。备注：1.牛肉片改成猪肉片亦可。2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅。3》干炒牛河材料：河粉四张、牛肉六两、韭黄四两、绿豆芽二两调味料：油一大匙、酱油一大匙、太白粉半大匙 蚝油三大匙、糖半大匙、清水二大匙、胡椒粉少许 做法：牛肉切片，拌入调味料
1、腌十分钟 河粉切宽条，绿豆芽摘除头尾，韭黄切小段，用五大匙油快速将牛肉炒散，放入河粉及韭黄、豆芽同炒 加入调味料
2、拌匀起锅 备注：
1、牛肉可改用叉烧或三鲜 大火热油来炒河粉
2、绿豆芽去头尾主要是为了好看，如果自家食用嫌麻烦，可以省掉这一个步骤。
3、国外韭黄很贵，可以改用青花菜或芥兰来取代韭黄和豆芽。
4、克莱儿发现这里买回来的河粉常常贴在一起，不容易炒散，所以在准备材料之前，会先把河粉泡在水里，稍微把沾粘部份分开，炒时就容易多了。
5、糖的用量视酱油和蚝油的咸度做调整，必要时可减至一小匙或省略。...
简单的干炒牛河怎么做
用料
牛肉
葱
姜 少许
生粉 少许
蚝油
绿豆芽
河粉
老抽
生抽
简单的干炒牛河做法
步骤 1
分别把牛肉切薄片、姜切丝、葱切段、豆芽洗净沥水。河粉先用筷子松开备用。
步骤 2
在碗里加入蚝油、生粉腌制牛肉10分钟（时间长点更好哦）
步骤 3
把锅烧旺，倒进花生油，油温略高时，把牛肉快速翻炒至变色，约七成熟上碟备用。
步骤 4
再次把锅烧热，倒花生油，放进沥好水的绿豆芽，炒干水分至熟。
步骤 5
倒入事先松开的河粉。左手锅铲，右手筷子，用挑炒的方式将河粉和豆芽拌均匀。
步骤 6
加入生抽和老抽（约3:1），用挑炒方式继续把调味料和河粉豆芽拌至颜色均匀，加入葱、姜、牛肉，大火翻炒约30秒即可。
小贴士
1、生抽主要调味、老抽用色。要注意不要加太多老抽哦，否则会像非洲黑人一样黑乎乎的哈。
2、像我一样厨龄不长的娃来说，假如味道不够，可以适当加蒸鱼酱油，因为它的味道比较鲜，没有生抽的味道浓，用来补救还是可以的。
3、炒牛河很注重火气，先炒豆芽后炒河粉，是为了避免粘锅。
4、如果分量比较少，力气小点，左右手不协调的小厨娘也可以两边手都用筷子代替锅铲。和事前先松河粉的道理一样，为了不弄断河粉啦~~~
如何做干炒牛河
自制干炒牛河”的做法步骤
1
先往牛肉里放少许苏打，一般100克牛肉放大约0.3至0.5克苏打只需一点点就可以，然后再加15-20克清水用手抓匀静置10分钟。
2
十分钟后往肉里滴入几滴酱油。
3
再放入大约10克蚝油。
4
放好蚝油再撒少许黑胡椒粉。
5
牛肉里再滴入几滴绍酒反复的用手抓匀。
6
最后撒入少许淀粉再次用手抓匀，把肉抓至粘稠使调料充分的吸收到肉里即可。
7
然后倒入少许油腌制5分钟。
8
把米粉倒入料理盆中兑入绿豆淀粉搅匀。
9
再放入小麦澄粉搅匀。
10
然后撒入1克盐拌匀。
11
把所有原料拌匀后倒入清水搅拌，搅拌时要稍用力使粉和水彻底融合即可。
12
然后静置半小时备用。
13
锅中水烧开预热一下吊皮的容器，吊皮时可用铁盘或小煎锅都可以，我用的是带把小煎锅比较好使，不易被烫到。
14
舀入适量米浆倒入煎锅里，把煎锅蹲入开水锅里隔热水开始烫皮。
15
待米浆烫至凝固后用开水再烫一下。
16
然后舀入凉水过凉取出控净水份备用。
17
把米皮逐一制作完成后用刀切成条。
18
然后拌入少许烹调油防止粘连。
19
炒勺上火烧热注入适量烹调油，把浆制好的牛肉倒入锅中滑散，用旺火煸炒锁住牛肉水份使其焦香。
20
然后倒入除韭黄外的所有配料炒匀。
21
炒匀后倒入米粉。
22
烹入绍酒和酱油、老抽炒匀。
23
再倒入蚝油炒匀。
24
然后撒少许胡椒粉炒匀，此时要急火快炒。
25
把所有材料炒匀后倒入韭黄。
26
用大火翻炒两下便可出锅。
27
出锅码盘便可上桌享用。
小窍门
干炒牛河特点；色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。
温馨提示；
1、牛肉只需用一点点苏打即可，牛肉要浆制的久一些味道才好。建议，为了健康最好不用枧水为好。
2、米皮制好后切一厘米宽的条为宜，当然了，喜欢宽一些也可以。
3、在炒制时要急火快炒，这样炒出的味道会带有烧烤的味道，吃起来十分香滑好吃。操作手法要以速翻为主，最好不要来回大力搅拌，因为鲜皮易碎。
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