我国饭店业现状及发展趋势

[中国及世界的农业发展现状怎样未来发展趋势]中国农业的发展趋势 (1) 低碳经济模式是未来中国农业的发展方向从农产品生产的产业链分析，农业生产消耗用碳大致有三种途径：①化学性农业投入品的生产和使用，如化肥、农药、农...+阅读

我国饭店业现状及发展趋势

中国饭店的现状与发展趋势

一、中国饭店的现状

1、饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大

2、饭店转入买方市场，企业进入微利时代

3、供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈

4、集团化经营得到发展，饭店业面临新的挑战

（1）经济全球化浪潮对中国饭店和市场的巨大冲击，能否尽快的发展壮大自己，形成国际竞争力，这是中国旅游饭店业面临的严峻挑战。

（2）加入WTO的挑战。中国饭店业必须做好充分准备，迎接国际资本伙饭店业形成的资本冲击、技术冲击、文化冲击、客源冲击、人才冲击和经效益冲击。

（3）高科技发展的挑战

（4）国内经济形势变革的挑战目前中国经济正处于两个“关键时期”：一是浸剂体制改革的关键时期；二是经济走向发达的关键时期。

（5）客户需求与变化与饭店产品结构调整、服务方式变革的挑战

5、饭店市场空间广阔，饭店发展前景良好

（二）中国饭店发展中存在的问题

1、饭店建设宏观失控客房总数超前，供求失衡，竞争加剧

2、饭店结构比例失调从档次结构看，低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中

3、重硬件轻软件，产品质量不高重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高

4、追求大而全，小而全，产品缺乏特色和个性

5、重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销

6、重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素质提高

二、旅游饭店的发展趋势社会正在走向市场化、消费化、高科技、生态化和个性化时代。未来的旅游饭店将呈现如下趋势：

（一）管理理念深化

1、对消费者的尊重与关怀

2、企业组织结垢扁平

3、倒金字塔的管理理念

4、 “学习型组织”机构

5、实施CIS-CS-ES战略

6、注重品牌与资产经营

（二）文化内涵升值

（三）新技术广泛运用

（四）饭店集团化发展与品牌化经营

（五）饭店产品多样化、特色化与个性化

（六）市场高度细分化与多元化营销

（七）创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理

（八）饭店人力资源开发和用工制度社会化...

怎样写一份餐饮业的市场分析报告

不知这些资料能帮你吗？

1.工商执照一千元内）如果有可能就办个韦生许可证

2.二手设备要是煮食工具贵，

冰箱可以叫那些代理送的给他押金几百元，

1.不知道步骤怎么来（工商执照一千元内）如果有可能就办个韦生许可证

2.更不知道总共需要投资多少钱（其中店面基本确定下来了：5000/月）租金太贵50元一方啊！

二手设备可能要10000-15000主要是煮食工具贵，

冰箱可以叫那些代理送的给他押金几百元，

桌椅，配料油盐米，碗碟，酒水约3000

3.开张需要多长时间：早餐最小要三个小时，夜宵一般20:00-3:00am

4.日常费用开支要多少：每日的菜钱，酒水，其他消耗品，

刚开张一般你有多少营业额就差不多有多少支出

5.需要注意其他哪些问题

自己购货，把握好食品的味道

进军餐饮业是个很复杂的过程，从采购，生产加工，出菜，客人心理都很讲究，

1.最重要的是看你要用多少钱，（5-1000万）

2.开个怎么样的餐饮店（装修如何是很关键），甚么特色

3.广告费多少（广告吸引力度），

4.消费的客户：不能想大小通杀的（没钱的人当然想在吃饭时看见名人），

5.服务员的培育也重要请个贵的经理带些小姑娘不过最小要培训一个月

6.申请执照可不是简单的事情！政府办事嘛！

7.厨房人员的管理非常复杂（经常产生生产上的问题和人事问题，他们都是大人物得罪起来全部一起走人的）

8.采购非常复杂，如果自己跟手就好点，否则你的营业额全都到采购的口袋了

9.客户生事（包括投诉），家常便饭！

实在太多东西了，因我不会打字用手写板的！

我建议你去买那些结业的餐饮工具又新又漂亮！

我在餐饮业都交了还少於50W学费了火锅店！

确实太多细节了，一下写不完手痛了！

谢谢！

如何做好餐饮市场分析

1、竞争对手分析

“竞争对手”并非所有的餐饮企业都是本企业的竞争对手，竞争对手是指那些地域位置接近、销售的食品及服务层次、档次相似或雷同，消费群体相近的餐饮企业，本企业要了解对手的各方面及各自优劣态势进行分析。

餐饮产品的分析，餐饮产品包括企业设备、设施和服务特长等本身的长处，并且找出切入点，沿着目标方向，继而制定产品的经营策略。

客源目标对象分析：客源是餐饮在市场立足的根本源泉，要生存并发展，必须了解企业目标客人的群体。基础客源是客源市场的底子，而潜在客源是发展的又一目标。

正如近郊的农庄，生意非常红火，是因为本身定位客源来自市区有车一族，而销售的品种比较有本身的农庄特色，迎合了现代人的返璞归真的需求，因而大受欢迎是意料中的事，亦都印证了开发餐饮企业必须有一个详细分析，方能立足市场。

2、市场定位

市场定位通俗表达为企业服务的定向，以目标市场客源为中心占据点，亦是企业向客人展示形象的一个特定风向标，正如有些走高档路线的，当然装潢考究；以普通大众为目标的，通常会在菜式品种上下功夫，寻求自身客源，而装潢相对而言略有侧重。

餐饮企业在建立各方细分基础上，才可实施决定的市场定位，从而使企业有“避重就轻”的周旋余地。

譬如：确定本企业的销售产品的卖点，满足客人需求的渠道。确定企业给客人的印象，并且确立自身的服务标准，同时运用相应的市场营销进行推广，从而凸显企业经营特性。

新生餐饮企业在市场上寻找市场空当的定位，选取市场上尚未被其他同业所满足的细分板块作为自己的目标市场，相信取得成功机会系数高很多。