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重阳糕怎么做?

04月16日 编辑 fanwen51.com

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重阳糕怎么做?

原料配方 糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 红绿果脯100克 红糖50克 豆油25克 制作方法 1.先将红绿果脯切成丝,待用。 2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。 3.将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,罚涪窜皇诃郝撮酮郸捆拌成糊状粉浆。 4.将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

重阳糕的做法怎么做如何做家常重阳糕的

重阳糕的做法步骤11.准备好糯米粉150克、粳米粉100克、糖粉50克

重阳糕的做法步骤22.将糯米粉、粳米粉、糖粉搅拌均匀,缓缓加水,边加边搅拌成半干半湿的状态;

重阳糕的做法步骤33.将混合好的米粉搓散;

重阳糕的做法步骤44.然后放入筛网过筛,可以选择空稍大的筛网并借用刮刀一边按压一边筛

重阳糕的做法步骤55.筛米粉的时候,一手持筛摇晃一手按压米粉,这样能筛的又快又匀;

重阳糕的做法步骤66.准备好模具,并在底部铺好油纸;

重阳糕的做法步骤77.模具中铺上一层筛好的米粉,并刮平;

重阳糕的做法步骤88.蒸锅水开后,上笼蒸5分钟;

重阳糕的做法步骤99.5分钟后取出铺上豆沙;

重阳糕的做法步骤1010.再铺上一层筛好的米粉并刮平,大枣去核铺在糕上,继续回笼蒸18分钟;

重阳糕的做法步骤1111.出锅后,表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片,即可享用。米糕乘热吃口感比较好。

重阳糕怎样做成的

重阳糕

食材明细

粘米粉24克

糯米粉96克

紫薯馅50克

白糖40克

猪油2克

香草粉1/4小勺

水适量

桂花酱适量

熟黑芝麻适量

樱桃干适量

杏仁适量

甜味口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

重阳糕的做法步骤

1

准备糕体料

2

将粘米粉和糯米粉混合均匀

3

将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗

4

拌和成馅心,备用

5

将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6

加热,熬化

7

加热,熬化

8

倒入糖油液中

9

炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上

10

取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层

11

再铺上1/4的馅心

12

再铺一层糕面

13

一层馅心

14

最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15

准备表面装饰料

16

将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱

17

放入蒸锅,大火蒸20分钟

18

蒸熟后离火晾凉

19

冷却后脱模切块食用

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