[麻辣女兵经典台词]麻辣女兵经典台词 电视剧《麻辣女兵》是由著名制片人何静总制片发行，完美世界（北京）影视文化有限公司出品的38集当代军旅题材电视剧。下面本站为大家分享《麻辣女兵》经典台词...+阅读
麻辣烫的制作方法
川味麻辣烫的制作方法
原料：一般可以速熟的食物，都可用来制作麻辣烫，荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等。素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜。根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减。
调料：鲜汤1500克， 牛油、辣椒面各250克，郫县豆瓣酱150克，油、盐各100克， 永川豆豉50克，干辣椒30克， 醪糟汁、绍酒各20克， 冰糖、姜、草果、桂皮、排草、白菌各10克，花椒5克， 胡椒2克。
制作：①制汤。炒锅置旺火上， 下油烧到6成热后，下郫县豆瓣酱，速放入姜、花椒炒香，下鲜汤。再放入制成蓉的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等作料。煮开后，除去泡沫即成。②制主料。将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、环喉切成4厘米见方；午餐肉切成4厘米见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将原料串成约三四十克一串③烫制。汤锅置旺火上，使之保持微沸，将各类原料放入烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。④蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和盐的盘内。根据自己的口味蘸食。
小贴士：麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候。
方便面版的麻辣烫的做法步骤图怎么做好吃
用料
方便面
1包（香菇炖鸡面，或者大骨面）
各种蔬菜 蔬菜适量
鱼丸虾丸虾饺什么的 适量（一样一两个就行）
麻酱
两大勺（不喜欢的可以减量或者不放）
手擀面
适量（可不加）
醋
适量（根据自己口味来放）
葱花
适量（可不加）
香菜
适量（可不加）
蒜汁
适量（可不加）
辣椒油
适量（可不加）
菌菇类
适量
方便面版的麻辣烫的做法
锅内放适量的水，可以多一点，然后放入耐煮的丸子类的东西（鱼丸，虾丸，虾饺，火腿肠啥的）
待这些东西煮熟后，放入方便面，少量手擀面，加入粉包和油包，脱水蔬菜包就别放了，影响口感，
待面快熟的时候放入蔬菜，等面熟了，就可以关火，然后放上麻酱，葱，香菜，蒜汁，醋，，，倒入大容器里面，上桌，开吃
怎样在家做麻辣烫好吃图解
家庭麻辣烫的做法
原料：泡发红薯粉100g，绿豆芽200g，泡发黄花菜100g，青豆20g，郫县豆瓣酱30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，红辣椒1个，葱姜蒜适量，油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量。
做法：
1、泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
2、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
4、加入清水烧开，小火煮5分钟。
5、放入绿豆芽烫熟。
6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
7、再放入泡发的黄花菜烫熟。
8、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
9、再放入红薯粉烫熟。
10、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
11、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
12、把调好味的汤浇入碗中。
13、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
14、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
麻辣烫的做法及配方
食材用料：
牛肉丸[图]牛肉丸
包心麻辣丸
鱼丸[图]鱼丸
面筋
腐竹[图]腐竹 相克食物
香菇[图]香菇 相克食物
西兰花[图]西兰花 相克食物
油豆腐[图]油豆腐
火腿[图]火腿
鱿鱼[图]鱿鱼 相克食物
豆腐卷[图]豆腐卷
麻辣烫底料一包
清水适量
菜谱做法：
1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
麻辣烫的做法图解44.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
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