中国少数民族的传统美食都有什么

[中国传统音乐与中国民族民间舞的关系]在中国民族民间舞教学中，音乐和舞蹈是紧紧的联系在一起的，作为一名中国民族民间舞音乐伴奏教师经过多年的实践，越发觉得专业教师与学生加强音乐知识的学习对于中国民族民间舞教...+阅读

中国少数民族的传统美食都有什么

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。

侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。

少数民族美食

白族“三道茶”待客云南白族人民是个十分好客的民族，历来有待客饮“一苦二甜三回味”三道茶的习俗。据说这种风俗开始时只用来作为学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝托，后来才发展现在的茶俗。第一道茶，将肥茶叶放人小砂罐中，用大火烤，待茶叶发出“啪啪”声，散出焦香味时，注入沸水冲泡即成。茶色焦香扑鼻，味苦涩，称之为‘精苦之茶”。第二道茶，即将原小砂罐重新烤置水，再加入红糖、核桃肉之类，冲泡而成，这道茶味甜，寓意苦尽甜来。第三道茶，主人先将一匙蜂蜜和几粒花椒放入茶杯中，有的还加些由牛奶熬制成的“奶扇”，然后冲入沸水。此茶颇有回味。客人饮茶时，必须晃动茶杯，使茶汤和佐料均匀混合，边品边饮，乘热喝下。

这三道茶寓意有做人和生活的哲理，表示白族人K对未来生活的美好祝愿。藏族喝酥油茶的习俗喝酥油茶是藏民的传统习俗，特别在接待等贵客人时，总以献上酥油茶表示对客人的敬意。传说，酥油茶是唐朝文成公主创制的。文成公主去西藏时曾带上茶叶，她亲制奶酪和酥油，加上茶，配制成酥油茶，赏赐大臣饮用。喝酥油茶时所用的茶具也极为讲究，所用的壶多为金属制品，如银壶、铜壶、铝壶、瓷铁彩花壶等，壶嘴、壶把造型别致，壶的颈腹部多绘有彩色民族图案。所用的茶碗多为木制或瓷制品，上面都有银或铜的镶嵌。酥油是从牛奶或羊奶内提出来的脂肪。把牛奶或羊奶煮沸，经搅拌并静置后浮在面上的一层黄油，营养价值极高。蒙族人民喝盐巴茶的习俗蒙族人素以游牧为主，以牛羊肉为主食，只有到傍晚收工回家才能团聚在一起吃顿晚餐，因此他们习惯于“三茶一饭”的饮食制度。

早晨、中午一般都喝茶。为了不至饥饿，喝茶时都要吃些如炒米、奶饼、油炸果、手扒肉之类的点心。晚餐吃的是牛羊肉，为了有助于消化，他们睡觉前还要喝一次茶。茶是加盐巴的奶茶，俗称盐巴茶。这种茶，既富营养、耐饥，又能帮助消化。维吾尔族人民喝奶茶和香茶维吾尔族人分散居住于新疆天山南北。南疆和北疆的维吾尔兄弟饮茶习惯不同，前者爱喝香茶，后者喜喝奶茶。香茶，又名砖茶。将打碎的砖茶和研成细末的胡椒、桂皮等一起放入一长颈铜质或搪瓷制的茶壶，徐徐加入清水，放火上烹，沸腾约五分钟后即成。通常饮香茶一日早、中、晚三次，既开胃，又补气提神。北疆奶茶，先将砸成小块的砖茶放入壶内，然后加入清水，放火上烹煮，煮沸后加人适量奶子和盐即成。

这种茶，既可在用餐时就着抹酥油或蜂蜜的馕一起吃，亦可温在炉子上作通常饮料饮用。侗族人爱喝油茶喝油茶是广西侗族人的习俗。喝油茶，先要打油茶，又称意油茶。所用茶叶有专制的砖茶和新鲜茶叶两种。其打法，先放油火锅，油要茶油，要热锅。油熟后，将茶叶倒入锅中翻炒，茶叶“噼啪”作响发出清香时，加入芝麻、生差等食佐料再炒片刻，然后加水煮沸即成。如用此茶招待客人时，佐料中还可加入其他各种食品，如鱼仔、糯米、虾子等，风味独特。高山族喜烟草与槟榔高山族喜欢喝酒，吸烟和吃槟榔。除雅美人外，高山族普遍有嗜好吸烟的习惯，男女老幼都一样，有的甚至七、八岁儿童即有此嗜好。但阿美人禁止未成年男女吸烟；布农人禁止儿童与未婚少女吸烟；阿里山曹人旧俗男子非四十岁以上、女子非至老年不能吸烟；卑南人吸烟为四十岁以上男性的特权，女性少有吸烟习惯。

近年来，由于生活与文化的改进，戒烟颇有成效。平埔人：香烟系由外地移入的。在明末清初已很普遍，应是15世纪哥伦布发现西印度群岛以后，始从托贝哥岛传遍世界各地。《彰化县志》中还记述平埔人村社盛植摈椰树，“舍前后左右多植槟榔，新港、肖城、麻豆、目加溜湾四地为最。”并述及平埔人采摘槟榔的情景：“番揉而升，攀枝而过，顷刻之间，跳越数十树”根据荷兰殖民者记载，他们在侵占平埔人村社时，经常侵占乎埔人按椰树地，可见栽种槟榔树在平埔人中，已占有一定地位。阿美人：男女老幼皆尝嚼槟榔，此风俗在南部的高山族中，最为盛行。卑南人：在他们中，槟榔不但为日常不可缺少的嗜好品，而且在祭把祖灵鬼神时，还以槟榔作为主祭品。男女皆喜嚼之，成年男女在身上必挂有槟榔袋，妇女所用槟榔袋尤其考究，袋上面还有五彩刺绣，槟榔袋中除放有槟榔籽外，还有一把小刀，一个石盔和许多药叶。

食时先用小刀将槟榔籽劈开，抹上石灰，包上药叶，然后放口中咀嚼。老人几乎终日不停地嚼食。现在，高山族已多吸用汉人制造出售的香烟；由于台湾当局禁止食用槟榔，食槟榔的习惯和人数已渐减少，但在城市中，仍有出售槟榔供食用。

各民族有哪些特色小吃？可以告诉我一下吗

回族特色小吃：馓子、切糕、面茶、糖卷果、羊肉串、羊杂碎、手抓肉、油香、面果子、羊肉泡馍藏族特色小吃：炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠（血肠、肉肠、面肠，合称三肠）、奶渣包子、藏族酸奶蒙古族特色小吃：奶豆腐、奶皮、奶酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、风干牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米维吾尔族特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤馕、拉条子、抓饭、油饼（维吾尔语“普西凯力”）、油塔子、乌麻什（杂粮粥）、艾西姆桑扎壮族特色小吃：辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、鸡胆酒、鸡杂酒、猪肝酒、马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗，龙泵三夹满族特色小吃：白肉血肠，拆骨肉，猪肉酸菜炖粉条，皮冻、冻梨、豆包、豆面卷子、苏叶饼、萨其玛、满族大拉皮、小鸡炖蘑菇、酱大骨头、酸汤子、满族八大碗（雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉）黎族特色小吃：三色饭、甜糟、山兰酒、竹筒饭、椰子糕、珍珠椰子船、文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊苗族特色小吃：苗族姊妹饭、苗家鱼冻、风猪、狗肉飧、酸扎鱼、侗乡腌鱼、社饭、洋芋粑粑、竹筒焖鸡杂...