怎样做客房部经营预算

[做预算的整个流程]预算的流程：第一步：分析一个组织的任务、目的和目标。第二步：调查该组织的实力和与将来需要有关的资源。第三步：让所有关键人员都参与到预算过程中来，在收集数据及预算的实际...+阅读

怎样做客房部经营预算

经营预算是指企业日常发生的各项本活动的预算。它主要包括销售预算、生产预算、直接材料采购预算、直接人工预算、制造费用预算、单位生产成本预算、推销费用预算及管理费用预算等。经营预算中最基本和最关键的是销售预算，它是销售预测正式的、详细的说明。由销售预测是计划的基础，加之企业主要是靠销售产品和劳务所提供的收入维持经营费用的支出和获利的，因而销售预算也就成为预算控制的基础。生产预算是根据销售预算中的预计销售量，按产品品种、数量分别编制的。生产预算编好后，还应根据分季度的预计销售量，经过对生产能力的平衡排出分季度的生产进度日程表，或称为生产计划大纲，在生产预算和生产度日程表的基础上，可以编制直接材料采购预算、直接人工预算和制造费预算。

这三项预算构成对企业生产成本的统计。而推销及管理费用预算，括制造业务范围以外预计发生的各种费用明细项目，例如销售费用、广告费运输费等。对于实行标准成本控制的企业，还需要编制单位生产成本预算。希望对你又所帮助。

酒店财务预算怎么做

现代饭店预算与财务管理方法在饭店对日常经营管理的预算与财务管理时，我们主要使用饭店的损益表。饭店日常经营的预算与财务管理的要点：1.首先要设立每一收入或支出项目的预算标准。2.将实际完成数与预算数比较，找出差异数，然后分析其原因或制订出改进的措施。3.要明确财务管理的责任。其原则是明确由实际能影响控制收入的人对某项收支负责。具体说，

（1）每一经营部门的经历对本部门的收入与支出（经营利润）负责。

（2）对非经营部门，由其经理负责该部门的费用与工作任务指标。

（3）总经理对饭店总的经营利润负责。

（4）至于非经营和投资的固定费用，包括租金、财产税、保险费、利息、折旧费，因为它们是固定的和不受经营影响的，是由投资者（业主）决定的，因此由投资者负责。当然，投资者也要对最终的损益负责。投资者也要对应交纳的一部分税多少负责任。4.在实际财务管理中，我们要采用责任会计制度，并将饭店各部门分为成本中心、利润中心和投资中心来分别管理。需要注意的是，会计制度不仅仅是用来收集数字的，而且是用来建立一种结构，使人们能了解和负担起每一项工作的收支和盈亏的责任。这就是责任会计制度。成本中心是指没有收入的部门，如饭店行政办公室、市场营销部、工程维修部等，它们只对成本支出的控制负责。但是，按照责任会计制度，成本费用不是简单地由发生的部门负责，而是由真正能控制该项成本费用支出的部门来负责，重点是把那些能控制的和最重要的费用项目控制好。利润中心是指既有收入又有支出的部门，利润中心有责任对收入与成本同时进行控制，并且，从收入与成本的综合分析中来衡量营业收入利润率的大小。投资中心是指不仅负责收入和支出，还要对有关投资负责的单位。一般说整个饭店就是一个投资中心。它既要计算其收支差额，又要计算其投资回收率、资金利润率等。5.利润中心与成本中心具有不同的战略目标。成本中心追效率，往往强调降低成本，节约费用。而利润中心除了追效率外，更需要开拓以获取更多的利润。设立利润中心还可以激励管理人员，使他们感觉到自己是在负责经营一个独立的企业，培养他们从经营一个小的单位发展到准备负责一个大的企业的才能。...

一套完整的酒店餐饮业的成本核算表格带公式的EXCEL成本

展开全部

餐饮成本核算的方法：

一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒成本的方法。其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

餐饮服务业的成本的确简单，大致有以下几例公式：

本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料

成本价=进货价/（出成品率*投料标准（数量）

毛利率=（销售价格—原料成本）/销售价格*100%

销售价格=原料成本/（1-毛利率）

或

销售价格=原料成本+毛利额

或

销售价格=原料成本*（1+加成率）

或

销售价格=原料成本+加成额

加成率=毛利率/（1-毛利率）