[老板,再来一份儿米饭]老板,再来一份儿米饭 文/杜克龙 “老板,再来一份儿米饭”,这是我在这家小店每次都会说的话。 搬到新家的那天下午到附近去吃饭,转了几圈都没有找到让人有食欲又比较经济的餐馆,...+阅读
米饭夹生怎么办
米饭夹生补救法 第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。 第二种方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。 第三种方法:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。 当然,以上方法也只能尽量补救,很难彻底去掉米饭的夹生味。
因此,防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
米饭夹生怎么处理
米饭夹生补救法:
方法一:
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二:
如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。
方法三:
如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。
方法四:
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五:
把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。
饭做夹生了怎么办
第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。
第二种方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。
第三种方法:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。 当然,以上方法也只能尽量补救,很难彻底去掉米饭的夹生味。因此,防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
第四种方法:把夹生饭放在蒸锅里,大火蒸上15-20分钟即可。
延伸阅读:
黄焖鸡米饭为什么那么好吃1、米饭还好是长粒香米做的,但不知道是不是泰国香米了如果是的话那店家成本要上去了。鸡肉都是鸡腿肉做的吧!味道我要的原味的吃的还行最后有点腻,看看店家能不能放点菜进去了,...
什么可以东西搭配在一起和米饭一起蒸着吃材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝。 [烹饪过程] 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法...
鸡肉焗小米饭怎么做好吃用料主料小米150克鸡腿2只番茄1个西葫芦半个洋葱50克鹰嘴豆100克辅料番茄酱1勺孜然粉适量胡椒粉适量辣椒粉适量料酒少许酱油1汤匙盐适量橄榄油适量鸡肉焗小米饭的做法1.准备...
如何与夹生的人相处如何与夹生的人相处,有人知道君生我未生君孰我夹生是什么意思么:你们都回答错了,楼主问的是如何与夹生的人相处,而不是问如何与陌生的人相处。夹生的意思与陌生的意思相差很大,陌...
自己很浮躁怎么办怎么办怎么办怎么办自己很浮躁怎么办怎么办怎么办怎么办,心里浮躁!怎么办!先占个位置,明天再来回答。 浮躁,我希望知道的是,这样的心态并不是出现在做事情的时候,是否这样的情况同样出现在人际交往当...
和小米饭好还是大米饭好和小米饭好还是大米饭好,吃小米和大米哪个更好:如何煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦! 1.专用量米杯正确地量出需...
如何做一碗好吃的黄焖鸡米饭如何做一碗好吃的黄焖鸡米饭,黄焖鸡米饭的做法:食材明细 琵琶腿 适量 米饭 适量 干香菇 适量 青红柿子椒 适量 料酒 适量 蚝油 适量 酱油 适量 白糖 适量 盐 适量 白胡椒粉 适...
黄焖鸡米饭是怎样做出来的黄焖鸡米饭是怎样做出来的,黄焖鸡米饭怎么做:材料 三黄鸡半只,木耳,笋干,香菇,李锦记特级头抽,老抽,蚝油,料酒,五香粉,啤酒,干辣椒,姜,蒜苗 做法 1.把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和...
红米饭南瓜汤的歌词红米饭南瓜汤的歌词:歌曲:毛委员和我们在一起 歌手:天音合唱组 专辑:光荣与梦想 红米饭那个南瓜汤哟咳罗咳 挖野菜那个也当粮罗咳罗咳 毛委员和我们在一起罗咳罗咳 咳餐餐味道香...