西餐的餐具用法和礼仪

[西餐餐具的正确用法]西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。 (1)刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时...+阅读

一、优雅的刀叉用法：

优雅地食用带骨的肉，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。

食用肉类不可全部切成一块一块（在外国礼仪中代表了「碎屍万段」的涵意），要边吃边切，也不图方便直接用刀将肉插起送进口中。中途需是谈话、休息、上厕所时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。

二、汤匙由内向外舀：

当藉由汤匙吸食汤品时请勿出声。应将汤匙由内向外舀汤，然后从汤匙边喝汤。如果汤品过烫，请放旁边待凉再喝，勿用嘴吹凉。

汤盘不可用手托起，以盘就口来喝，除非您所使用的是两边附有耳朵的汤碗。切忌不可出声、汤匙也不可滞留於汤碗之中。

三、面包如何享用：

请把面包撕成可一口咀嚼的大小，并且只在您将要吃的那块面包上涂奶油。当您准备好吃下一块面包，请重复以上同样的程序。

吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子＂舔＂得很乾净，要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。

面包不可直接用叉子插起、用嘴去啃，应用手将面包撕成一块一块细细咀嚼。

四、餐巾该怎麽用：

弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。

五、座位间动作的礼仪：

如果您的餐具掉到地上，请自行捡起来然后让服务生知道您需要一副新的。假如你无法拿到，请告诉服务生你掉了餐具然后请他们给您新的。

在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理食具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问：＂How is everything？＂如果没有问题，可用＂Good＂来表达满意。