入席后的应酬礼仪有哪些

[入席与用餐礼仪]一、西餐入席礼仪。西餐的贵宾席同中餐规定完全不同。西餐通常采用长条桌，因此，在座位的排列上有其特点。通常以离主人座位的远近来决定客人座次的高低。离主人越近者，地位越高...+阅读

入席前，主人事先就要有计划地分配坐席。入席时，根据事先的安排分别招呼客人人席，以免乱作一团。入席后，作为主人，必须用心营造宴会气氛。其中，谈话气氛尤其重要。谈话时，要特别关照性格比较内向的客人，对这些人，可以特意安排健谈的人相陪。如果宴会中出现非常出格的对话，例如过分的黄色段子，做主人的必须及时出面转移话题。

如果客人之间为了某一话题产生激烈的争辩，主人还必须设法排解，尽力使酒宴朝着和谐、热烈、高雅的主题方向进行。通常情况下，在上菜之前，主人还需致欢迎词，以此表达对宾客光临的感谢。每道菜上来时，要率先举杯邀请客人，然后请客人品尝。同时，还应该合理掌握上菜的速度，控制好酒宴的节奏，但不可频频看表，以免客人产生是你希望尽快结束酒宴的误解。

在餐桌上，如果某个菜出了问题，主人可使用一些幽默来解决窘况，千万不要为了掩饰过错而弄巧成拙。酒是酒宴的主角之一，上酒、斟酒同样要遵循礼仪。不论是在家举行还是在餐厅举行的酒宴，如果提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果提供的是普通酒类，可事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内。加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

红葡萄酒温度应相当于室温，如果温度太低，可建议客人用手暖酒。如果选用白葡萄酒，应先将酒摆在冰箱至少两小时，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。一般来说，酒的品质愈好，降温所需时间也愈短。很多人喝酒时偏好只喝自己喜爱的某种酒，所以用心的主人会同时准备多种酒品以供选择。如果同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒，要把两种酒瓶分放在桌子两端。

此外，还要注意绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。第一次上酒时，作为主人，可亲自为所有客人倒酒，从坐在身侧的主宾开始，依次斟倒，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，主人可以请坐在对面的第二主人帮忙蹲第二次酒。倒酒时，可在瓶颈垫上一条毛巾防滑，瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。在规模较大的中式宴会中，有时会多至数十席，这时，主人要带着陪同人员到每桌去敬酒。

对每一桌，都要和每一位客人致意并一一敬酒。