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人类在长期的交往活动过程中,渐渐地形成了一个约束与指导人们交 往行为的规范一一礼仪,这是人类文明、进步的结果。 我国是世界文明古国,也是礼仪大国。我国的文化发展源远流长,我们 的祖先创造了一系列体现中华民族个性特征的礼仪形式——中华礼仪,为 世界所称道,为世界所景仰。 “茶”作为我国民俗礼仪的使者,千百年来为 人们所重视。
它既参与了国家之间的礼仪活动,也融入了民间人与人之间 的交往,成为与人们日常生活息息相关的佳品。 虽然时代在不断地变迁,但是各种饮茶习俗依然世代相传、生生不息。 其中,既有宫庭的华章、庙堂的雅乐,也有民间的山歌、野曲◦在那极具平民 性的茶俗中,却凝聚着历史的积淀,同时又富含着清丽的时代气息。 它渗透 到社会生活的各个领域、各个层面,融哲学、宗教学、社会学和民俗学于一 炉。
千百年来它雅俗共赏,源于民间、长于民间,为广大群众所认同、接受。 以茶待客,客来敬茶,历来是有数千年文明史的礼仪之邦——中国最普 及、最具平民性的日常生活礼仪——客来宾至,清茶一杯,可以表敬意、洗风 尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华,成为人们日常生活中的一种高尚礼节 和纯洁美德。 在我国,千百年来茶与礼仪已紧紧相连,密不可分。
敬茶的礼节仪式, 可分为多种类型,如宫廷茶仪、宗教茶仪、家庭茶仪、敬宾茶仪、婚礼茶仪等。 宫廷茶仪常用于迎送使臣宾客、表彰庆典等,又称赐茶。所用茶具华贵,以 金银制作;品茶讲究“精茶”,采用“真水”;茶仪注重身份贵贱,仪式森严。 清代各级官府和官吏,或向属下索取,或向上层致送,奉献茶叶亦称茶仪。 茶与道、佛等宗教活动结合形成宗教茶仪,两晋、南北朝时已很普遍。
中国 的饮茶与民间风习融合形成茶礼,在婚丧祭祀和社交应酬活动中十分常见。 中国是多民族国家,各民族风俗习惯不同,礼仪内容也有所差异。
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