宴会进行时的礼仪程序是什么

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当宾客相继来到后，宴会要及时开席。在整个宴会过程中，主人要十分热情招待，以保持宴会的热烈气氛。在宴会进行过程中，应注意有关礼仪。1。礼貌人座。宴会开始前，主人要对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有不熟悉的，主人要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛，然后按预先排好的座位，依次引客人人座。

如果客人有坐错座位的，一般应“将错就错”，或很巧妙地加以换座，以不损伤客人的自尊心为宜。就客人而言，到达赴宴场所时。不要急于找座位坐下，应等主人引座。如其他客人已相继坐下，而一时无人给自己引座时，可选择较下位先行坐下，待主人发现时，再正式引你入座。大型宴会一般都分主宾席和一般宾客席。被请者应考虑个人的身份，分别在主宾席或一般宾客席人座。

2。按时开席。客人落座后，主人要按时开席，不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如果是主要客人或是主宾，到开席时尚未到达。可以暂时不开席，同时尽快联系，在弄清楚原因后。根据情况决定，并向其他客人表示歉意。一般情况下，宴会开席延误10-15分钟是允许的，万不得已时最多不能超过30分钟，否则将冲淡宾客的兴致，影响宴会的气氛。

3。先请后用。人席后，先给每位斟好酒，看主人端起酒杯发出邀请。客人才可端起酒杯，或拿起餐具，开始就餐。在大型宴请活动中，如果你不在主桌，或者没有主办方人同桌，应该等到大部分人都已经到达才开始用餐。如果餐桌上只有一两个人，就开始吃显得很不礼貌。通常在小型的六七个人的餐桌上，等到每一个人都有了，客人才可开始动餐具。

但是碰到用餐人数相当多。或者有些菜需要趁热吃时，主人会催促大家先吃起来。 4。按顺序上莱。吃中餐时一般是服务员或女主人从餐桌下首上菜，如果是可旋转餐桌，上完菜后一般要将新上菜肴旋转到主宾面前停下，请主宾先用。对有些分食的菜可以边旋转餐桌边征求客人是否需要分食的意见，如需分食一般旋转一圈或两圈给每一位就餐者展示后，就可撤下。

在一边分装到碗或盘子里一-呈上。吃西餐要先给主宾上莱，要是主宾当中有女士，应该给女主宾先上。随后是按着逆时针方向、沿着台子上菜，最后上到男主人和女主人。西餐上菜的时候，盘子是从你的左边递过来。当你吃完每一道莱时，有服务员或是女主人会从你的右边将盘子和餐具一起端走，当你将还没吃完的食物放在一边时，服务员会询问你是否不再用了或是否可以撤下时，你要给予明确回答。

当你发现服务员或者女主人上莱的时候把你那一份漏掉了时，你要直接提出来，请给你补上，不要不好意思，同时要招待大家不要等你，让他们先吃。注意在用餐时尽量跟着大家的节奏，吃得过快或过慢都不太好。5。文明祝酒。宴会开始时，主人应站起向全体宾客敬酒，并致以简短的祝酒词，如“欢迎诸位光临！现在我向大家敬杯酒，祝大家事业兴旺，新年快乐！”如果你是副手，在敬酒时要讲究技巧，在主人敬完酒后，可以自己敬酒，也可以委婉地代表在场或不在场的领导敬酒。

如“我代老板敬您一杯！”在兼顾双方位置的同时体现出微妙的差别。