火锅店管理方程式 - 范文无忧网

[火锅店营销方案]篇一：火锅店营销方案一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了...+阅读

若要使餐饮店的生意兴隆，总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第

一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第

二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第

三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。第

四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。第

五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。第

六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。第

七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。给你个提纲吧。营运手册1. 各个岗位的任职要求2. 各个岗位的职责3. 不同规模店面的人员配置制度汇总1. 员工手册2. 员工培训制度3. 奖惩单4. 前厅检查表5. 后厨检查表6. 安全检查表7. 卫生巡视表8. 安全制度9. 各类突发事件预案10. 前厅环境及卫生管理制度11. 后厨环境及卫生管理制度12. 采购制度13. 财务制度14. 原材料领用制度15. 设备设施检查、维护、清洁制度16. 危险设备操作规程17. 液化气、天然气安全操作规定18. 投诉处理及追踪制度19. 顾客满意度调查制度20. 原材料验收制度21. 库房管理制度22. 虫害防治制度...