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酒店餐饮员工培训管理制度

1、培训内容

(1)员工培训应根据其所从事的工作，以专业培训和岗位培训为主；

(2)管理人员应充分了解政府的有关文件，政府法规，学习和掌握现代管理理论和技术，提高市场预测能力、控制能力、决策能力；

(3)专业技术人员，如财务人员、网络管理人员接受各自的专业技术培训，了解政府的有关决策，掌握本专业的理论知识和业务操作方法，从而提高专业技能；

(4)基层管理人员应通过培训充实知识，提高实际工作能力；

(5)基层工作人员须学习酒店及本部门各项的规章制度，掌握各自岗位职责和要求，提高业务水平和操作技能；

(6)酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要，参加相应的业务培训。

2、培训方法

(1)由专业老师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识和操作技能，提高专业人员的理论水平和实践能力；

(2)酒店内部业务骨干介绍经验；

(3)组织员工到优秀酒店参观学习、实地观摩。

3、培训档案

(1)酒店办公应建立员工档案，将员工的培训内容、培训方式、考核成绩及时记录在案；

(2)取得培训证书的人员的考核成绩应与工资、晋级、提拔任用相结合，对于取得优异成绩者酒店可给予相应的奖励；

4、员工培训要按计划、分批分阶段、按不同的工种和岗位需要进行，要结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质；

5、本酒店的工作人员都要参加岗位培训，培训结束成绩合格者，发给培训合格证书。

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