厨房工作试用期工作总结怎么写

[我厨房炒菜的写厨房工作总结怎么写]1.开头：时光荏苒，忙碌而又硕果累累的2010年即将过去，值此辞旧迎新之际，我将对2010年的工作做一个回顾，以便弥补不足，更新观念，为2011年能取得更大的成绩，使我更好的完成新一年的任...+阅读

厨房工作试用期工作总结怎么写

大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

一、XX年工作总结：1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。“总结王-zongjiewang”3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。厨房员工工作小结（2）：回首XX年，在公司领导的指导和各个部门的支持下，坚持以身作则，高标准、严要，团结和带领厨房部全体员工，为给顾客提供可口的菜肴，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如下：

一、经营方面：

1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。

2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。

3、响应市场需，在采购部的配合下，增添了适合宾客需的原材料和产品。

二、管理方面：

1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需，在XX年部门人员较去年同期相比，比较稳定；也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。共3页，当前第1页123

2、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。

3、根据公司经营需，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。

4、员工食堂加强对厨师的要，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。

5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的[FS:PAGE]监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很大提升。

6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。

三、质量方面：

1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要，在去年的基础上加强了稳定和改善。

2、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要上奠定了质量基础。

四、卫生方面：

1、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。

2、规定食品原料必须分类存放，分别处理。

3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。

4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面：

1、在保证菜肴质量的情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；按营业需采购原料等。

2、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。

六、存在的...

厨房工作总结

主要写一下主要的工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。

以下供你参考：

转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。

总结的基本要

1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。

2.成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。

3.经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。今后的打算。根据今后的工作任务和要，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等

总结的注意事项

1.一定要实事是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。

2.条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。

3.要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。

总结的基本格式

1、标题

2、正文

开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。

主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

结尾：分析问题，明确方向。

3、落款

署名，

日期

厨师工作总结500字

各位领导同事大家好；我在xxx酒店的学习中。在XXX老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。

正所谓成功着奖励，失败着买单。第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。

比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

谁能提供一份三城联创的工作总结

“五城同创”工作总结当前，“五城同创”工作正在全市逐步展开，“五城同创”的含义是指，以创建全国文明城市为龙头，同时推进国家卫生城市、国家环保城市、国家节水城市、国家园林城市和最佳人居城市。“五城同创”工作是按照党中央科学发展观的要，立足于构建全市人与自然、人与社会以及人与人之间和谐关系的重大系统工程。办人民满意的教育，创和谐平安校园，强化对校园及周边环境综合治理，努力为全园师生营造文明向上、和谐平安的工作学习环境一直是我园整体工作中的重要环节。过去的一年，在上级有关部门的正确领导和指导下，我园教职员工团结协作齐奋斗、凝心聚力谋发展，在狠抓保教工作质量，打造银川二幼品牌的同时，把“五城同创”工作作为一项重要工作抓实抓好，使园内呈现出一派安全、文明、和谐、进取的良好氛围。具体工作如下：

一、创卫生城市工作：我园以为全体教工、幼儿及家长提供优美、舒适的生活、学习、工作场所，加速“两个文明”建设为根本目的，以创建国家级卫生城市为动力，不断提高我园卫生保健工作水平，创造了一个良好的育人环境。

1、我园爱卫组织网络运作通畅在加强组织建设中，爱卫工作形成了行政、后勤、班级为经线，以班级和学科为纬线的卫生工作网络。在领导小组的统一管理与指导下，全体教职员工积极参与，网络运行通畅，工作进展顺利。

2、健康教育开展卓有成效儿童期正是增强卫生意识，养成良好卫生习惯的最佳时机。我园恨抓住主渠道，将健康教育内容纳入课程，将各种活动与幼儿良好卫生习惯的养成有机结合起来，使全体师生有一个良好的讲卫生、讲美德的良好氛围。同时教师还指导家长帮助幼儿养成良好的卫生习惯并要幼儿不到流动摊点购买有安全隐患的食品。

3、食品安全严格把关日常管理工作中我们严格按照规章制度办事，灶房工作人员体检率、培训率、持证率、“五病”调离率均达到100%，从源头上保证了食品卫生安全。严格做到灶房布局合理、仓库整洁、有序；食品新鲜，证件齐全；生熟分开、餐具消毒；完全符合食品卫生要。

4、加强宣传，提高卫生意识我园充分发挥卫生先进单位的辐射作用，带动社区群众树立卫生意识，养成卫生习惯。我们结合大型活动，搞宣传、抓教育。充分利用园内小报《星光点点》、板报、画廊、二幼“小不点”广播等宣传阵地，大力宣传爱国卫生知识。由医务室牵头组织教工参加了银川市“五创知识竞赛”和“禽流感防治工作”等健康知识问答、卫生保健技能技巧比赛，组织了几次全园性的卫生大扫除，均起到良好的效果，提高了广大教职员工的认识，进一步明确了爱国卫生与健康、爱国卫生与集体荣誉的关系。

5、坚持考核评比制度我园长期坚持每天一小扫，每周一大扫，半月一次的卫生大检查工作。我们根据检查情况，发现问题，及时提出整改意见，限时整改，并且做到奖罚分明，保持了室内外良好的环境卫生。

6、增加硬件建设的经费投入我园积极开展除“四害”工作，防蝇、防尘、防潮、防鼠设施齐全，除“四害”防治措施落实到位。今年还添置了封闭式垃圾清运专用车，避免了运输过程中垃圾洒落的现象。

二、创环保城市工作：

1、环保教育课程化取得重大突破在教育教学方面我们结合环境保护教育做了大量的尝试。我们结合乡土乡情开展环境保护教育，开展了“宁夏我的家乡”，“地球大家园”，“我是小巧手”等探究性主题教育活动，在全国幼教学术研讨会上备受关注。我们每个班都设有各种活动区，它们是孩子们最喜爱的活动场所。教师用家长和孩子们收集来的各种废旧材料，引导幼儿制作了许多玩教具或工艺品，供幼儿反复操作和观赏。这样不但在一定程度上节约了幼儿园在玩教具方面的投入，还锻炼了幼儿的动手能力和想象能力，同时也起到了教育幼儿节约物品、注意环保的多种教育功效。我们还鼓励孩子们在家中和父母共同利用废旧物品制作了许多玩教具或工艺品，带到幼儿园来和同伴们分享，受到家长和同行们的一致称赞。

2、丰富环保内容，提高环保意识我们通过开展创“优美环境、优质管理、优质服务、优良秩序”的“四优”活动和“建无烟学校”、“我为优美环境献一计”和植“三八”纪念树和“青年林”等各种环境保护主题活动，全面提高教工们的爱国卫生环保意识，使我园爱国环保运动再上新台阶。

3、全园动员，积极参与环保工作我们强调全员树立“人人动手，从我做起，共建美好家园”的卫生环保责任意识，同时广泛宣传爱国卫生环保“一票否决权”的思想，让广大教职工都知晓环保工作的重要性，教育引导教职工积极开展创建国家卫生城市工作，形成全员参与，全员共创的局面。