求澳洲酒店服务生的培训内容

[酒店服务员培训计划]培训要求；一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。四：培训站位时、...+阅读

求澳洲酒店服务生的培训内容

一、服务员仪容仪表总体要求：

1、容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方

2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；

2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；

2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装： 3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；

3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；

3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；

4、个人卫生：

4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；

4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。东岳国际 qq:2876421398

酒店如何培训前厅服务员

酒店大堂经理岗位职责 1.代表酒店迎送V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项； 2.迎接及带领V.1.P.客人到指定的房间，并说明房间设施。和酒店情况； 3.做V.1.P.客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节； 4.决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；“ 5.记录和处理换锁、换钥匙的工作； 6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间； 7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题； 8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作； 9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端； 10.与客人谈话时可适当说明酒店设施；. 11.与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告； 12.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间； 13.与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款； 14.发生紧急事件时，必须作正确的指示； 15.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人； 16.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜； 17.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作； 18.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修； 19.做好本组范围内的防火防盗工作； 20.向领导反映有关员工的表现和客人意见； 21.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报； 22.做好领导指派的其它工作。

前台主管岗位职责 1.协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围； 2.参加主管例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率； 3.负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示； 4.掌握预订情况和当天客情，根据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客房； 5.检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查； 6.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求； 7.参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系； 8.制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记； 9.负责对部属员工的考核工作； 10.与大堂副经理和收银处保持密切的关系。

酒店传菜员培训计划是什么

一、工作流程 1. 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2. 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。 3. 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。 4. 做好营业前的工作工区域卫生。 5. 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。

6. 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7. 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。 8. 在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。 9. 开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10. 离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。 11. 填写当班工作日志和物品交接表并与下班认真做好交接二）传菜员岗位职责

1、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。

对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。

2、按照规格水准，做好开餐前的准备工作。

3、确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。

4、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向宾客推荐本酒店的各项服务及各种优惠政策，提高宾客在本酒店的消费欲望。当宾客要求的服务项目无法满足时，及时向宾客推荐补偿性服务项目。

5、在工作中发现酒店有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。三.主要工作操作程序

1、优先服务程序 ⑴客人要求先上的菜。 ⑵预定好的菜单先上冷盘。 ⑶保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖，到宾客桌上再取下。

2、传菜操作程序 ⑴开餐前： ① 检查传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。

② 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 ⑵开餐： ① 开餐时按要求站立，有次序地出菜。 ② 厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。 ③ 出菜必须用托盘。 ④ 出菜时须将菜送到所属的餐台边，由服务员端上台，并等服务员将菜拿起，菜盖放回托盘，才能离开。 ⑤ 接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或领班，取消更改。

⑶清理传菜间 ① 将用过的餐具全部清洗入柜。 ② 整理各种酱料、调料。 ③ 将所有设备柜子擦拭一遍。 ⑷检查：仔细检查物品是否整齐归位摆放。

四、效率达标要求和服务态度达标要求㈠效率

1、点完菜后，第一道菜上桌要在15分钟之内。

2、传菜员传出的菜后必须在1分钟之内返回传菜部。㈡服务态度

1、在工作中必须遵循服从的原则，如有疑问在班余时间向上一级管理人员反映或投诉，不得在当班时间影响工作。

2、工作中必须面带微笑，微笑要求自然，得体，发自内心，使客人感到宾至如归，温馨和谐，轻松愉快。

3、礼貌待客，迎宾有问候声、说话有称呼声、离别客人有致辞、谢声、工作出现差错要有致谦声。

4、如遇宾客查询应尽力给予宾客满意答复，如有疑难要请宾客稍等，查明情况后，立即答复客人，实在无法答复的应告知宾客与有关部门、人员联系，并给予电话号码。

5、当在传菜途中如遇客人，应向宾客问好，并让路先让客人走。如菜需快上而又要超过客人需向客人道歉后方可超前。

五、工作注意事项在服务中必须做到：一笑：微笑始终如一。二不：不怠慢客人，不得罪客人。三轻：说话轻，走路轻，操作轻。四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、脚勤、手勤。五声：客到有迎声、客问有答声、客助有谢声、照顾不周有歉声、客走有送声。

五不：数量不足不取，温度不适不取，颜色不正不取，配料、调料不全不取，器皿不洁、破损不符合规格不取。六知：知台数、知人数、知主人身份、知宴席标准、知开餐时间、知菜式品种。三了解：了解风俗习惯、了解生活忌讳、了解特殊要求。二检查：开餐前检查设备和卫生，传菜用具的清洁卫生。客走后检查有无遗落的传菜用具的收回情况。

上菜不拖不压，要及时。传菜员岗位职责