下面是小编辛苦整理的关于“面点技术大全”的一些推荐范文，主要包括：求面点制作技术，面点制作基础有哪些，面点房年终工作总结，面点房2011年上半年的总结下半年工作计划，中式面点和西式面点分别包括哪些啊！，中式面点主厨简历等方面内容，值得借鉴。

求面点制作技术？天津包子原料：面粉5公斤，面肥500克，水2.5公斤，碱适量；猪肥瘦肉（3:7）4公斤，口蘑汤1.2公斤，酱油800克，香油400克，葱花、姜末、味精适量。制法： ①.将面肥用水解开，加面粉和成面团，静置发酵。...

面点制作基础有哪些？面点制作技术，是烹饪技术中的一个重要组成部分。 面点分为中点和西点，包括的内容极其广泛。从广义上讲，泛指用各种 粮食（大米、小麦、杂粮等）、豆类、果品、鱼虾及根茎菜类为坯皮...

面点房年终工作总结？回顾面点房在XX年好的方面有5点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也...

面点房2011年上半年的总结下半年工作计划？回顾面点房在2011年的上半年好的方面有4点 1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群，王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点书籍，...

中式面点和西式面点分别包括哪些啊！？我来简单的回答一下吧，不一定正确 。这种中点西做，西点中用的糕点其实是一大类。我东北这边一般统称叫汉式糕点。例如现在中点的开酥，广东的擘酥都是借鉴于西式面点青酥做法。...

中式面点主厨简历？中式面点主厨是高级酒店必定设立的一个岗位，如果各位从事中式面点的朋友可以参考这份：中式面点主厨简历范文，学习怎么制作一份面试简历! 以下《word个人简历模板下载》、《个人...

中式面点怎么样？中式面点在我国饮食文化中有着 3000 多年的悠长历史，是我国饮食文化历史中 的宝贵财富之一。 中式面点制作工艺起源于西周时期， 历经了春秋， 战国， 秦汉， 以及东汉初期，佛教文化传...

面点制作的操作要领？面点中很多品种都要制皮，便于包馅和进一步成形，这是制作面点的基 础操作之一。由于品种的要求不同，制皮的方法也是多种多样，有的下剂、 制皮，有的不下剂、制皮，归纳起来，有以下几种...

求新一年酒店中厨面点主管工作计划？求新一年酒店中厨面点主管工作计划，厨房面点年终工作总结：1. 协助厨师长完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。 2. 对酒店面点食品供应和面点食品质量负有直接责任，并负责与...

厨房面点年终工作总结？厨房面点年终工作总结，面点师年终总结怎么写：哪些事情是你动脑子去解决的，有的比较简单，并形成理论知识。没有范文。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，最后提出一些合理化的建...