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西餐厨房制度与程序？1、早班： A. 由冷菜主管或热菜主管到前台拿取厨房钥匙，并按规定签字及取钥匙; B. 进入厨房签到; C. 对所有食品进行检查(是否腐朽变质); D. 早餐及早餐自助餐冷菜部分的准备(...

西餐厅厨房规章制度？西餐厅厨房规章制度 1、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。 2、严禁在厨...

开一个中高档的西餐厅厨房需要哪些设备和餐具？开一个中高档的西餐厅厨房需要哪些设备和餐具，西餐厨房常用的厨房设备都有哪些：西餐主要的有： 1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000 2...

西餐厨房年终总结？2011年的日历即将翻过,将迎来崭新的2012年,回顾过去一年的工作经历,从进入开元了解开元到融入开元,从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于酒店.餐饮部领导的支持和...

西餐后厨如何管理？1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。 2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现罚款。 3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏...

西餐厅的设计应严格遵守哪些原则？西餐厅的设计应严格遵守以下原则： 一、 了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心。 二、 严格按照生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量 缩短输送流程，使路向...

中英文西餐厅菜单PPT？中英文西餐厅菜单PPT，怎么制作一份西餐菜谱：【西餐厅菜单】西餐厅中英文菜单名称 西餐菜单设计 西餐菜单（Western-style food menu） 一、头盘及沙拉类 1、鲜果海鲜沙拉 （Seafood...

西餐餐具的英文？？西餐餐具的英文？西餐的英语要常见的东西要单词！急急急急急急急急急急急急急：glass水杯、 red wine glass红酒杯、 white wine glass白葡萄酒杯、 ashtray烟灰缸 main course kn...

求英文西餐菜谱带翻译？求英文西餐菜谱带翻译，求西餐制作方法及菜单：三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee (rice soup) 汤 soup 饺子dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠...

西餐摆台的程序和要求？西餐摆台的程序和要求，西餐宴会服务程序：西餐宴会服务的程序1.引宾入席 （1）离开宴5分钟左右，餐厅服务负责人应主动询问主人是否可以开席。 （2）经主人同意后即通知厨房准备上菜，同时...