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准备食材 -

琵琶 1000克

水 琵琶果肉3倍的水量

盐（入锅前浸泡用） 少许

老冰糖（根据个人喜好调整） 150克

- 步骤 -

1.琵琶去皮去核（里面的那层膜最好也去掉，就是费时间，不过不去也行，就是吃的时候会吃到硬片，不影响口感）

2.把琵琶放入一个稍大一点的容器加清水和少许的盐，浸泡十分（我觉得这样能让果肉更加紧致，也可以去去酸味）

3.锅内加清水，加冰糖，大火煮沸

4.琵琶果肉沥去水份（浸泡的盐水别加进去）倒入沸水中，大火烧开再转中火（一定要转中火不然果肉全滚烂了，不成型了）。大概煮10分钟到15分钟，就可以出锅了。

5.取出放凉，美味的琵琶罐头就做好了，冰镇下味道更棒噢

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