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1、生吃：洗净削皮后直接吃。甘甜清爽且解渴。

2、煮熟吃：洗净不削皮，煮熟吃。香甜爽脆。

3、煲汤吃：洗净削皮后，与猪肉或猪骨煲汤。汤清甜爽口，润肺益脾，营养丰富。

但我推荐生吃，生吃最爽。

还可以削好皮之后切成片炒菜吃，和胡萝卜之类的一起炒，很好吃的

做铰子时剁碎放几个会很鲜，做肉丸子同理！切成薄片炒鸡蛋、炒瘦肉，炒芹菜杆黑木耳排毒。同甘蔗煮水同食治脑膜炎！

马蹄三色素

材料

马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油

做法

1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。

2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。

3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜。

小诀窍

马蹄的保健作用，《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

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