求菜单和做法要做出一桌好菜四菜一汤做什么菜好

[求瓦罐汤的做法要比较全面的多种汤的做法]主要材料：，猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜少量，党参1根，红枣6颗，枸杞适量，盐1勺，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量。 1、猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。 2、切好的猪肉中...+阅读

求菜单和做法要做出一桌好菜四菜一汤做什么菜好

说个比较简单的菜单吧，属于比较清淡的，我常常做：一荤一素一蛋一汤一荤：莴苣炒肉片（全肉的做法比较复杂，且考虑还有一蛋，所以就来个串荤好了）：莴苣削皮，切薄片，盐水泡10分钟，淘洗干净。瘦肉切丁，加料酒、生粉腌3分钟。锅烧热下油，油热后先下肉吵至变白，倒入莴苣片翻炒，太干可加一点水。炒熟加盐、鸡精，起锅。一素：藕用水泡半小时，淘洗干净后，切片，再用清水泡、淘洗。锅下油烧热，倒入沥干的藕片翻炒，炒大六七分钟（炒熟）后加酱油、香醋（沿着锅边淋下去），少许鸡精、盐即可。一蛋：鸡蛋打在碗里（两人吃一半三个鸡蛋就够），用快速搅拌，青椒（不辣的）和胡萝卜洗净后切细丝（注意是细丝哦，越细越好），倒入鸡蛋液里，加稍许生粉、盐、十三香，搅拌均匀。

锅开火，烧到很热，下油，下搅拌均匀的鸡蛋和各种丝（热锅冷油鸡蛋比较容易摊开，颜色比较好）。慢慢摇动锅底，让鸡蛋铺平，然后跟炒鸡蛋一样翻几次即可。一汤：小白菜淘米水泡半小时，然后淘洗干净，切细丝。（越碎越好）锅烧热，下一点油，烧热后加适量水。水开后倒入小白菜煮三四分钟，加盐、鸡精、十三香即可。一桌菜就这么弄好了~

给一些简单的菜谱

青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。

将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性

松仁玉米的做法材料：

松子仁 50g

玉米粒 300g

很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料：

盐 3g

鸡精 5g

葱花 5g

淀粉 2g

制作方法：

松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。

将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。

在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。

将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

红烧带鱼的做法

主料：白菜 200克绿豆芽 150克粉丝 100克

调料：芝麻酱 5克盐 3克酱油 3克白砂糖 3克醋 2克香油 4克味精 2克各适量

制作方法

1. 将白菜帮洗净，切成细丝，撒上精盐腌渍2小时；

2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下，捞起浸在冷水中备用；

3. 将白菜轻轻挤去水分，与绿豆芽、粉丝一同加入调料，拌匀装盘即成。

苦瓜炒肉丝

主料：苦瓜 300克猪肉（瘦） 50克

制作方法

1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2. 即除掉苦味，再横切成片；

3. 猪肉洗净，切成丝；

4. 取锅烧热，入油适量，等油热；

5. 下内丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6. 加水适量，焖烧10分钟；

7. 加入盐、味精调味，即可装盘。

香菇烧油菜

主料：油菜 250克香菇（鲜） 50克

调料：植物油 25克盐 5克味精 3克料酒 5克淀粉（豌豆） 20克各适量

铁观音粟子排骨汤

主材料：铁观音茶叶3克小排300克

配料：新鲜粟子120克

调味料：盐1茶匙

作法：

(1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

(2)小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。

(3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

寻求日常菜谱清单最好写下简单做法

家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

方法简单，味道鲜美

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝、松子猴头、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜、蒜等。

家常菜的菜谱方法？

泡椒三丝简单下饭的一道菜火腿肠，青椒，泡软得豆筋适量都切丝，泡椒泡姜也切丝，准备一些葱花热油，把所有东东倒进去翻炒均匀，放少许盐，最后撒上葱花就行了。三色蛋材料：鸡蛋4个，皮蛋咸鸭蛋各2个，少许料酒，盐，白胡椒，色拉油，葱花做法：鸡蛋打散放少许料酒，盐，白胡椒，油拌匀，皮蛋咸鸭蛋切成小块，拌进蛋液里。最后再拌入一些葱花。准备一个碗，垫上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上，再倒入拌匀的蛋液。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。锅中烧水，水开后蛋入锅，蒸20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。蒜蓉开片虾制作之前，先备一点蒜蓉，蒜蓉制作很方便。只要将大蒜头去皮后剁成末即可，若是有挤蒜蓉的夹子，效果更好。蒜蓉里要拌上盐，烹调时就不用再放盐了。虾买来后洗净，用剪刀从颈部前开，只解破背上壳，把整个虾身一剖为二，挑去泥肠。然后将蒜蓉涂在虾肉上，由于虾肉外翻，更能保持虾的鲜嫩，同时味道也更容易渗进虾肉里。把所有的虾都在盘中摆放好后，撒上一些蒜蓉，用已经烧沸水的锅蒸7分钟左右，最后不要急着开盖，焐上6分钟左右。起一个油锅，把油烧热后，浇在蒸好的虾身上。此菜最大的关键在于蒜一定要蒸熟蒸透，烹调有句术语“生葱熟大蒜”，说的就是这个道理。素抄圆白菜原料：圆白菜调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜做法：

1、圆白菜手撕成块，葱、姜切末

2、锅内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，下入圆白菜加入盐，鸡精，煸抄入味即可青红辣椒抄鸡丝原料：鸡脯肉，青红椒调料：盐，鸡精，料酒，葱、姜做法：

1、鸡肉切细丝，青红椒、葱、姜切细丝

2、勺内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，下入鸡丝煸抄，放入青红椒丝，加入盐，鸡精，翻抄均匀即可菠菜汤原料：菠菜，鸡蛋调料：盐，鸡精，料酒，葱、姜，湿淀粉做法：

1、菠菜切段，葱姜切丝

2、菠菜焯水，蛋打散

3、勺内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，加水，鸡精，下菠菜，开锅撇去浮沫，加盐，勾芡，淋入蛋液即可蒜蓉拍黄瓜做法：将黄瓜拍好，加入盐，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌匀即可经典川菜超级辣子鸡的做法原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1:4），葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖做法： 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可