怎样识别放心肉和劣质肉

[共产党员要摈弃劣质文化]邓小平说，科学技术是第一生产力。从另一个角度看，一个民族的精神状态、文化也是生产力，而且比科学技术更重要。因为它决定着这个民族是否有兴趣、是否能接受先进的科学技术，是否...+阅读

怎样识别放心肉和劣质肉

怎么辨别放心肉与私宰肉放心肉，是指是动物生前未患对人体健康有害的疫病和寄生虫病，肉品中不含瘦肉精违禁药物，经政府的定点屠宰场宰杀，检疫检验合格，出具动物产品检疫证明，加盖红色或蓝色（食用色素）验讫印章后出场上市的肉类。私宰肉，是指不法分子不按国家规定私自屠宰的畜禽，未经检疫和无卫生保障的肉类。怎么样才能买到放心肉，这就要人们怎么去辩别到放心肉与私宰肉，通常情况下可以从五个方面去区分，下面具体给大家分享。工具/原料放心肉私宰肉方法/步骤1/5分步阅读印章。放心肉皮上有红色或蓝色食用素加盖的肉检合格验讫印章；私宰肉无印章，或线条假印章图案，或模糊不清的伪造印章图案。查看剩余1张图2/5颜色。放心肉由于是用机械化倒挂屠宰，放血干净，肉色偏淡，肥肉白净色、瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色；私宰肉落地屠宰放血不净，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深红色、甚至暗瘀或黑红色。

查看剩余1张图3/5手感。放心肉肉质爽净，没有渗水或血水，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，无粘手感。私宰肉若是注水肉有血水渗出，手摸湿感明显。查看剩余1张图4/5椎骨切口。放心肉因用机械开边，脊骨的边口平滑，锯齿细密光滑；私宰肉因用刀或普通电锯开边，脊骨开边不平滑，起牙级，锯口粗糙。查看剩余1张图5/5猪皮。放心肉定点屠宰经机器褪毛，猪皮手感光滑，皮肤白色或略带淡黄色无斑痕；私宰肉经手工剔毛，猪皮粗糙，有时会留有刀痕，病死猪肉皮泛红色。查看剩余1张图...

放心肉应用几个章？各是什么章呀？是什么颜色的

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。 “X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。� 三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。� 长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。� 圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。� 这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。（选自《大众科技报》）...

如何识别放心肉？

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。 “X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。