茄子怎么吃有营养

[鱼香茄子怎么弄的]鱼香茄子主料：茄子（紫皮、长）配料：猪肉（瘦）调料：淀粉（豌豆）香油胡椒粉植物油大蒜（白皮）姜大葱白砂糖盐醋料酒酱油豆瓣辣酱各适量制作方法1. 茄子洗净，切成5厘米长的...+阅读

茄子在中国历史上早就是一道美味佳肴，古话更有“想长寿，食秋茄”的说法，可见茄子的营养价值之高，而且价格便宜，适合各种人食用。既然很营养，那么我们就不用油炸了。你的问题我想应该是吃油炸的食品不健康，针对这种情况可以改用其他做法。选用大圆茄子，在茄身上横向错刀切缝，注意不要把茄子切断，在准备些猪五花肉馅、葱花、盐、味精等调料做成肉馅，添到茄子缝中，也就是取整个茄子夹肉馅。做法是炖，炖可以保持茄子的营养成分，也不油腻，先在炒锅中烧少许油，爆葱、姜，再把茄子下锅，加高汤或清水，小火煨炖，视口味加些味精、盐，或豆瓣酱，约十五分钟即可。本人小时妈妈经常做此菜，又有肉香又有茄子营养，拌饭巨好吃。你可以试一试。

另外一种简单明了的吃法就是农家菜，用小铝锅，添水，放上分层架，底层水中煮土豆、上层蒸茄子，好了后弄些小葱、大酱一拌，再来碗过水饭，绝了。现在不少领导吃惯了大鱼大肉，专门跑农村去吃农家菜，此菜也很受欢迎的。

茄子最健康的吃法是什么

肉末蒸茄子，色香味俱全，营养丰富，且容易上手。茄子在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多。因此，这个方法可以说是茄子最健康的吃法！

肉末蒸茄子的做法需准备的食材：猪肉末、茄子、油、盐、甜醋、剁椒、生抽、鱼露、葱花

肉末蒸茄子的做法第一步：首先将茄子洗净、切成四段，摆入盘中，葱叶切葱花，姜切末、蒜切末

肉末蒸茄子的做法第二步：锅中倒入清水，将茄子放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸八分钟，出锅，将茄子翻一面摆好

肉末蒸茄子的做法第三步：锅中放入油，根据个人口味加入剁辣椒酱，炒香，再入姜末、蒜末、葱花煸炒数秒

肉末蒸茄子的做法第四步：倒入肉泥，翻炒至变色后，淋入适量料酒，酱油，加半勺盐，半勺白糖，调味调色，翻炒均匀后

肉末蒸茄子的做法第五步：倒入蒸好的茄子之上

肉末蒸茄子的做法第六步：锅中放入清水，摆上蒸架，将茄子再次摆入锅中，盖上锅盖，隔水蒸六分钟，即可出锅品尝.

上桌，开吃，如此健康的吃法，还不快快学起来，如果好吃了，记得分享、收藏、点赞、评论、加关注，谢谢

茄子怎么吃最健康

茄子的营养价值很丰富，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效，

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》说明，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子的吃法