开超市设计方法

[健康逛超市方法有哪些呢]准备好购物清单。每次购物前他都会准备好清单，这样不仅会避免购买一些不必要的东西，还有利于计划一周的食谱，避免发胖。多提篮子少推车。用购物篮或小一号的购物车会迫使人们...+阅读

哈。。。这个问题你找对人了，我不敢太吹，虽然自己没开过但帮人家打理这个十几年了，首先我不清楚你开多大的，如果是大型的你先要想到的是招商这个问题，因为一个人出钱风险是很大的划不来，现在都讲究风险共享了，你要和你的供货商一起承担，但如果是小超市，100来平米的话哪就不一样了，就得自己干，至于货架这些实在是小事情了，架子不能太高，靠墙的可以高，中间的一般在一米三这样子就可以了，因为人的黄金视线就在这个范围之内，太高没什么用，分三层，把主销的产品放在中间，次之是上层，最差是下层，陈例呢分三种方式，一是规矩式，就是横平坚直的，分几排几坚就可以，二是一条龙式，从这头进来就得走完你的展架再从哪头出去，这样的好处是充分让顾客看到你的商品，发展潜在消费，但坏处是如果你的商品吸引不了他们的话第二次人家会嫌麻烦就不来了呵呵，第三种就是错节式排列，这种是按销费主次来排的，意思是畅销品在前，显眼处，可以整堆头都可以，以次类推，排列不外就是这几种了，纵观所有大型超市也是如此，不过呢，这些都是次要的，你哥能给你这么好的机会干这个哪你是走好运了，不过重要的是什么呢，你做市场调查时要整清楚你到底要销售什么？或者说什么好销？什么有利润？你懂行规吗？知道进货渠道吗？会不会被无良供货商坑？等等问题才是你最先要做的，其次是店面选址，再有才是你说的货架问题，这是最后一个问题了。

有问题欢迎随时咨询呵呵，我就是干这行的，相互沟通一下也是有好处的，不过对了，你是在哪里开？千万别整到我楼下哟呵呵，我是福建泉州这边的，如果你也在这边哪我不跟你扯了呵呵，亏大了

如何布局超市

一卖场场外设计超市场外有约2000平米的停车场，这是相当便利的条件，是就近的超市所没有的，建议划分机动车辆和非机动车辆的停车位，并有防损人员专人管理，在停车场内，一般左转进入比右转进入更适合人们的习惯，在入口处需有明确的标志，场内宽敞明亮，没有垃圾积水，如遇购物高峰期还必须有专人调度。当然，卖场专用停车场必须都是免费的

二卖场的入口

1入口必须宽敞明亮、干净整洁、充满朝气和活力。如果条件允许，还要为顾客提供诸如雨伞筐、擦鞋器、方便袋等必备器具。

2 在卖场入口处设置电子存包，人工寄存，电子存包柜应该靠墙设置，由于超市入口正对电梯，而客服台人工存包柜高度在2.4米，靠入口右手边设置，这样势必阻挡顾客视线，使顾客无法对超市内部一目了然，建议使用1.5米高的存包柜

3 在超市入口处外租区设置顾客休闲区域，让顾客在购物完成后可以减压，休息，既可以增加超市人气，又可以让顾客有逛超市的感觉，而并非单纯的购物

三卖场内布局

新家源超市是两层卖场，由于物业，场地环境的制约，已经无法实现由二楼作为卖场入口，一楼作为卖场出口的购物线路，在卖场内部的电梯设置，上下行电梯放在一处，顾客很有可能到达二楼后因为各种原因只在电梯周围的区域内停留而直接下行到一层后直接面对出口，这样就会减少顾客在整个卖场的停留时间

1 主通道的设计超市入口直接面对电梯，那么电梯与电梯旁边靠右的通道可同时设计为主通道，顾客可自由选择在一楼或二楼购物，入口与主通道应该是畅通无阻，不要设置地堆花车等障碍物，主通道的宽度不低于3米，主通道保证顾客能够走到店内的最深处，保证顾客看到每一种商品。

2 卖场商品位置配置商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超市购物顺序是这样进行的：

蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——五谷杂粮干货——粮油——调味品类——方便食品——糖果饼干——休闲食品——冲调——酒饮——面包牛奶——日用杂品

按照以上的购物顺序，卖场商品区域可由内到外，由左至右配置，因此，对于卖场商品布局做以下调整，如商品布局图所示：

A 南北干货主要包括的品相是木耳，香菇，紫菜，枣类等等，袋装属于粮油调味的管理范畴，应该放在调味与生鲜蔬果区域的中间，一是可以缓冲商品区域的过度，而是方便做关联陈列，三是便于管理

B休闲食品与酒饮区域的对调，除了上述原因外，主要是考虑商品的关联性，散糖散干货，以及散称食品与休闲食品属于同类，只是包装差异，将休闲食品调至电梯左侧，也是考虑顾客的购物东线，在散货区域陈列品相相同的袋装休闲食品，这样就有一种可比性，方便于顾客的的购物选择

C 冷冻冷藏的区域较小，在其他超市也存在这样的问题，品类过于单一，建议在水产冰鲜区域放置一组2.4米的平行冷岛，用于陈列冷冻肉禽水产，再放置一组冰台，陈列冰鲜类商品，丰富生鲜品项，提高与其它同类门店的竞争力

D 茶酒饮料在一起的安排是超市传统类别陈列标准，也是超市食品大类中的毛利重点，因此放在主通道一侧较为合理，而原有的超市布局中没有酒茶类的陈列区域，超市内设立的精品烟酒茶，和一般超市的精品专柜是一样的，但非精品的酒茶类在哪里成列，如果也放在精品柜里做半开放销售，是否妥当，难道一瓶2元的二锅头也要在专柜买吗？因此，建议区分陈列，这也是超市的常规陈列方式。

E 建议精品专柜放在收银区外做闭柜式销售，这样一是便于防损工作，二是便于收银工作的顺利进行，如果收银员的收银过程中还要核对专柜的收银小票，会造成收银速度过慢，影响顾客情绪，收银作为商品销售的最后环节，决定了顾客对于超市服务的最终映像，因此，这一点是必须考虑的

F 建议在超市设立库区。尽管现代超市要零库存，以降低由于库存所带来的商品损耗以及流动资金的压力，但是，零库存要商品销售分析精确，要供货方送货及时，否则，就会出现频繁的缺断货现象，而缺断货对于超市的销售危害是不言而喻的

G如果条件允许，在生鲜区加设冷库和保鲜库，便于生鲜商品的存储

怎么样学好超市设计

看到你提的问题，你所谓的设计，应该是卖场动线设计？如果是精装修设计、商陈设计、平面设计（超市里涉及到设计的岗位），你是不需要担心各部门的面积占比的，因为在CAD的平面图里都能看到；只有卖场动线设计人员，是要画平面图的。

但是你要真是动线设计人员的话，怎么会做了1年多对各部门各课组面积占比一点都没概念呢？你们公司安排你这个工作，总要对你进行培训吧，怎么还会在这里问这么初级的问题？

卖场内各部门面积占比，虽然有一定规律可循，但并非一成不变的，根据卖场所处位置、定位、面积、所在物业结构、本公司品类特点等不同状况，动线设计也不尽相同。

你要学好动线设计，首先对超市行业有深刻了解，弄懂顾客的消费心理、品类的关联、课组贡献、陈列道具的种类与发展等等多方面知识，才有可能做好动线设计。

在业内，超市动线设计人员一般首先是资深的营运工作者，很多是做过多年的店长甚至是开店店长后，方从事动线设计的。

本人已从事连锁超市业多年，基本上可以解答任何关于超市经营管理方面的问题，欢迎提问。

超市创意设计：如何进行空间布局设计

百货店作为现代零售业态中重要的组成部分，在卖场格局上有别于购物中心业态及其它业态。百货超市布局设计，不仅要满足品牌陈列和出样的要，而且要考虑到品牌与品牌间、区域与区域间、品牌与卖场间的过渡和联系，使品牌陈列和出样既可满足要，同时又能使品牌成为卖场有机的组成部分。购物中心业态则更加关注公共区域与品牌间的关系、各品牌自身的陈列和展示，不会特别强调与其他品牌间的过度与衔接。

从上述的分析我们可以得到如下结论：

百货店的空间格局设计，对百货店的运营将产生极大的影响，特别是单层面积在5000平方米以上、建筑结构较为复杂的百货卖场，其空间格局设计是商业空间设计的重中之重。

我们根据国内较多的百货卖场建筑结构，把百货卖场分为如下几种类型：

线型：一字型弧线型折线型

辐射：L型 U字型 V字型

而*为常见的是“一字型”和“L型”百货卖场，我们针对这两种百货卖场的空间格局设计加以分析：

“一字型”百货卖场的空间格局设计

1、中岛区格局设计

①中岛的高度设计根据合顶棚的高度、业种品类陈列的要而定。百货卖场中岛高柜货架高度一般以2.4m或2.6m为主。

②中岛区的柱子应尽可能地包含在货柜中间处理，但如果处于公共区域中间应考虑陈列面或氛围渲染处理。

③中岛区的高柜长度，应结合品牌结构、建筑体量而定。品牌较好、认知高的中岛区设计，可以考虑中岛区货柜做长一些的高柜。

④中岛的高柜是两面做高还是单面做高？原则是两面做高，否则更衣室的设计较难处理，品牌陈列的效果也较差。当然有些卖场长度较长，我们建议局部改变格局风格和分割方式，避免卖场因格局太过于统一而产生单调、死板、过于整齐。

⑤中岛空间格局设计是采用高低结合，还是高柜结合内退的形式？要结合柱子的位置、中岛区的面积和高柜长度而定。如果柱子没有在通道线的附近、中岛区深度在5米左右，应采用高度和内退的形式处理，这样可以加大通路的空间尺度，而且对品牌的陈列形象有好处。如果中岛区面积较大，深度较深，应采用高柜和低柜相结合的处理方式，以满足卖场通透的要。

2、电梯的两侧处理

①电梯两侧如果是次边厅，应考虑高柜和低柜结合，或通透高柜与高柜结合的方式。其中高柜背面作为公共区域的一部分应考虑统一处理，以提升卖场的视觉效果，特别应注意的是次边厅尽可能不要做门楣，因为次边厅的位置是客流较大的节点，如果流向或空间过于拥堆，会造成人流的不畅。

②电梯两侧如果是通道，应考虑一部分采用低柜处理，即可充分利用有效的面积，同时也可提升商业氛围，还可以保证卖场的通透性。

③中空四周的格局设计。中空作为卖场的公共空间，要确保其视线的合理穿越，因此在中空周边不宜四面全部做高柜，应确保*少有两个面为顾客提供可以停留的点。使中空真正成为卖场的核心和热点，同时也可以确保中空四周的有序互动。

3、边厅的格局设计

边厅的格局设计应根据业种的不同及通道的宽度而定。如果做鞋区、青春休闲的边厅太深，一般可以考虑高低结合的做法；而男装、女装如果通道过窄可以考虑内退的处理方式，但模特台以开放式站模为主；如果高柜做到通道线的可考虑安排橱窗处理，以增加卖场的视觉效果。

“L型”百货卖场的空间格局设计

“L型”百货卖场与“一字型”百货卖场的区别在于“L型”卖场客流方向更加复杂，单一平面上聚散的节点多于“一字型”百货卖场，但如果处理得当，“L型”百货卖场的视觉效果更加丰富，卖场陈列更加饱满，购物氛围更加强烈。

针对“L型”卖场与“一字型”卖场的两点不同之处，在中岛区格局设计、电梯两侧格局设计、边厅的格局设计上应对流向的变化、节点的增加给予足够的考虑。特别是L型的转折点上，高柜的方向应随通道的变化而改变，确保卖场足够的通透性，不会使卖场产生死角。同时在节点上应结合业种及格局的变化而改变空间格局设计，以满足各向人流流动及视线的通畅。