留一手烤鱼的做法

[留一点梦想给自己]通向成功的漫漫路途上，几度艰辛，几多伤痛。这些挫折纵使带来了痛苦与悲伤，却也历练了我们的心志，并且告诉我们：留一点梦想给自己，将会获得成功。当音乐巨人贝多芬面对耳聋的打击...+阅读

用料

主料

鲢鱼1条

辅料

口蘑

2个

茭白

1个

土豆

1个

生粉

1汤匙

尖椒

1个

调料

姜

1小块

蒜

1头

干辣椒

3个

料酒

1汤匙

青蒜

2根

香菜

2根

豆瓣辣酱

2汤匙

白糖

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

烤鱼的做法

1.准备食材

2.姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝

3.锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

5.裹生粉，入热油中炸熟

6.取出再放入复炸一遍使其酥脆

7.洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

8.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入

9.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开

10.取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上

11.接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

留一手烤鱼的做法和配料

用料：草鱼 1条、土豆 1个、莲藕 1节、香芹 2棵、姜 1块、大蒜 4瓣、干辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣酱 2大匙、酱油 1大匙、盐适量、糖 1茶匙、料酒少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、孜然粉少许

1、将草鱼的内脏去除，然后沿鱼背将鱼展开分成两半。

2、再加入料酒、少许盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉到鱼身上，腌制10分钟。

3、然后再把土豆、莲藕洗干净，把皮削干净。

4、再把它们用刀切成片状，如图所示。

5、在烤盘刷适量油，将鱼、葱段和姜片平铺在烤盘上。

6、再将烤盘移入预热好的烤箱中层，扭220度，烤20分钟。

7、然后把土豆和莲藕放入油锅中，炸熟。

8、炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。

9、再加入炸好的土豆和莲藕片到锅里，炒一下。

10、然后加入水、酱油、盐、糖和香芹到锅里，煮熟。

11、时间到后，取出烤好的鱼，将步骤十的材料倒在烤鱼上。

12、最后，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

留一手烤鱼调料配方

配方：鲈鱼：1条、藕：1小段、金针菇：100克、豆皮丝：来适量、洋葱：半个、青椒：1个、小米椒：3个、干辣椒：适量、老姜、大蒜：适量、生抽：2勺、盐：适量、料酒：适量、豆瓣酱：2大勺、白胡椒粉：少许、香葱：适量、油：适量。烤鱼的做法：

1、鲈鱼清洗干净，然后放到干净的容器里备用。

2、在鱼自身上百划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

3、金针菇洗净、藕度去皮切片、豆皮泡发切丝、洋葱切成小丁、青、红椒切小段备用。

4、鱼腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干水分。

5、取一张锡纸刷上油。

6、鱼身上也刷上油。

7、鱼皮朝下放在锡纸上。

8、上面再盖上一张锡纸。

9、四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。

10、把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。

11、起锅烧热，然后放油问、豆瓣酱、姜片、大蒜炒出香味，然后放洋葱丁炒匀。

12、加入适量的清水，然后加入所有调料煮沸，然后放金针菇、藕片、豆皮丝。

13、中火煮5分钟，然后放入烤好答的鲈鱼、青、红椒，转小火煮5分钟即可盛出享用。