正宗正义青团子做法

[战争的正义与非正义]乙：（拱手）老兄，好久不见近日何处高就啊？甲：不才，最近进了社会科学院。（高傲地点头两下。）乙：哦，到社会科学院说相声去了。甲：什么说相声，我是搞社会科学研究去了。你呀、就知道说相声...+阅读

正宗正义青团子做法

青团子做法

材料

糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g(220g)，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

做法

1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。

8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起

没料理机怎么做青团

自制青团的用料

糯米粉 100克绵白糖（可选） 20克温水（糯米粉用） 50克澄粉（小麦淀粉生粉） 30克开水（澄粉用） 40克菠菜（叶） 50克熟猪油/食用油 10克红豆沙 120克

自制青团的做法步骤

步骤 1

所有材料分别称重；

步骤 2

菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；

步骤 3

糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油；

步骤 4

放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10~15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿；

步骤 5

熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高；

步骤 6

将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有厨友觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...

步骤 7

待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数...

步骤 8

将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头；

步骤 9

只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来非常顺利，完全不会粘手；

步骤 10

包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2~3天吃都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可...

青团子怎么做如何做好吃

主料糯米粉200g 粘米粉60g 色拉油15g 豆沙馅135g 辅料青汁200g 小麦草一把水适量青团子的做法步骤1. 麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；2. 粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；青汁加热后倒入粉中，和成团；倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；3. 揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。小贴士碎碎念~

1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦

2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；

3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；

4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；

5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；...