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食品采购索证制度师我国的一项法律规定。 为规范餐饮服务食品采购索证索票行为，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，在认真总结《餐饮业食品索证管理规定》（卫监督发〔2007〕274号）实施情况的基础上，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

现予印发，请遵照执行。中文名餐饮服务食品采购索证索票管理规定 依 据《中华人民共和国食品安全法》等 分 类政策规定 目 的规范餐饮服务食品采购索证索票 制定机构国家食品药品监督管理局 印发时间2011年4月18日 《规定》对餐饮服务提供者食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票，按照采购渠道从以下六个方面进行了规定：一是从生产加工单位或生产基地直接采购；二是从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购；三是从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购；四是从农贸市场采购；五是从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类；六是统一配送经营方式的采购。

此外，《规定》还对批量采购进口食品及食品添加剂、采购集中消毒企业供应的餐饮具、采购乳制品需要索取的材料提出了明确要求。 《规定》的出台，有利于强化餐饮服务环节食品采购溯源管理，有利于强化餐饮服务提供者食品安全主体责任落实，有利于提升公众饮食安全保障水平。...

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