海门重阳糕怎么个做法

[年糕的做法年糕怎么蒸]主料糯米 1500克辅料红枣适量蜂蜜适量步骤 1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。 2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。 3.糯米放...+阅读

海门重阳糕怎么个做法

重阳糕做法

主料

粘米粉

24g

糯米粉

96g

紫薯馅

50g

白糖

40g

猪油

香草粉

1/4小勺

辅料

水

适量

桂花酱

适量

熟黑芝麻

适量

樱桃干

适量

杏仁

适量

步骤

1.准备糕体料

2.将粘米粉和糯米粉混合均匀

3.将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

4.拌和成馅心，备用

5.将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6.加热，熬化

7.将香草粉倒入剩下的70克混合粉中，混合均匀

8.倒入糖油液中

9.炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

10.取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

11.再铺上1/4的馅心

12.再铺一层糕面

13.一层馅心

14.最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15.准备表面装饰料

16.将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

17.放入蒸锅，大火蒸20分钟

18.蒸熟后离火晾凉

19.冷却后脱模切块食用

重阳节怎么过重阳糕是怎样做的

重阳节吃重阳糕。糯米粉1000克粳米粉500克赤豆250克白糖1000克红绿果脯100克红糖50克豆油25克制作方法 1.先将红绿果脯切成丝，待用。2.将赤豆、白糖（250克）、豆油制成干豆沙，备用。3.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。4.将其余的粉拌上白糖（750克），加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。...

重阳糕是什么做的

重阳糕的做法详细说明

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味工艺：蒸

重阳糕的制作材料：

主料：粳米500克，糯米粉1500克，核桃20克，西瓜子仁20克，红豆沙500克

调料：白砂糖400克，香精3克，食用色素2克，玫瑰花5克

重阳糕的特色：

色分5层，口味甜，松，香，糯。

教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。

2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。

4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。